*Frittelle di broccoli al forno

Da **fiorella** Mer Nov 09, 2022 12:46 pm

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nulla di particolare, ma molto gustose a apprezzate

500 gr. broccoli
2 uova
parmigiano grattugiato
pane grattugiato
sale, pepe, noce moscata
olio evo

Cuocere i broccoli al vapore o in acqua bollente fino a che diventano teneri
Raffreddare e strizzare bene.
Sbattere le uova con sale, pepe e, se gradita, noce moscata
aggiungere i broccoli, generoso parmigiano grattugiato e pane fino ad avere una consistenza morbida, diciamo tipo puré
formare le frittelle, passarle nel pane grattugiato.
sistemare in teglia, su carta forno appena unta, irrorare con un filo di olio ( ho usato quello al peperoncino)
cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti ( ho usato ventilato del mitico)
buone calde, tiepide e pure fredde