I gambi dei broccoli

Tagliati a cubetti in modo che lessino abbastanza velocemente, li ho messi in un pentola con l'acqua e li ho portati quasi a cottura.
Ho preparato un risotto facendo rosolare lo scalogno e i cubetti di broccolo quasi cotti e poi ho proseguito normalmente aggiungendo il brodo che serve.
Mantecato con burro e formaggio.

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Buono buono !
Anch'io uso sempre i gambi ... se non ho attorno il figliolo, perchè lui me li fa spelare e poi li sgranocchia crudi.

   

gli stessi, una volta spellati li faccio in padella con della salsiccia sbriciolata e ci condisco la pasta.
adoro i risotti!   

Anch'io li mangio crudi! Di solito però li lesso e li ripasso in padella con i broccoli, olio, aglio, acciuga e peperoncino poi ci condisco la pasta, meglio se orecchiette o altra pasta che raccoglie bene il sugo.

Brave, scriviamo quel che ricicliamo soprattutto con queste cose che molte persone scartano. Ho visto donne chiedere al fruttivendolo di tagliargli via i gambi... che poi vengono gettati.

I gambi dei broccoli sono squisiti! Io li lesso e li ripasso in padella con aglio , olio e peperoncino.

Aurora ha scritto: Ho visto donne chiedere al fruttivendolo di tagliargli via i gambi... che poi vengono gettati.

Ma dai!!!! Che becere!!!!

 

Donatella, a MI, quando andavo al mercato stavo sempre attenta anche ai tagli dei gambi dei carciofi ...
quanti sughetti e risottini ho fatto dando anche soltanto una mancina all'aiutante del banco.
Diciamo che il gambo è la parte più sostanziosa della pianta ?!?!
Provare per credere.

   

io li spello e li mangio crudi. sono buonissimi.
lo faccio anche quando ci sono gambi grossi in fondo alle cime di rapa