*Risotto al limone e menta fresca

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La ricetta ha preso spunto dal titolo e io così l'ho eseguita.

Riso vialone nano 200 g
brodo granulare vegetale (io ho usato il mio)
1 scalogno tritato finissimo
mezzo bicchiere di vino bianco
olio exv q.b.
Una bella noce di burro 
parmigiano o grana

foglioline di menta fresca tritate all'ultimo momento (io ho usato la menta normale)
zester di limone (io ho messo anche un po' lime)

Eseguire un risotto bianco normalissimo con i primi 7 ingredienti. A cottura ultimata spegnere il gas 
e aggiungere il burro e il formaggio mantecando bene.
Fare riposare 2 minuti.
Al momento di mettere in tavola aggiungere la menta tritata e lo zester di limone.

Non ne so il motivo, ma la menta perde l'aroma tipico di menta, ma insieme al limone forma un profumo fresco, delicato e agrumato fantastico.

Questo è il quantitativo usato di menta e limone

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Mi hai messo in curiosita', la prossima volta che faro' il risotto provero' questo.

ottimo, piacerebbe di sicuro a fabio.

Grazie Aurora!!!!!!

quindi non si sente il sapore di menta? La menta non mi piace nei piatti di solito ma il tuo risotto ha un aspetto fantastico

idem ... ma la mentaon la digerisco

mariella ha scritto:quindi non si sente il sapore di menta? La menta non mi piace nei piatti di solito ma il tuo risotto ha un aspetto fantastico

No Mariella... Adriano non l'ha sentito e quando gliel'ho detto si è molto meravigliato. In compenso è andato in cerca anche dell'ultimo chicco rimasto nella pentola.

grazie, allora posso provare a farlo