* Marmellata di pere senza zucchero

Credo per la prima volta di essere completamente soddisfatta, forse merito delle pere che sono dolcissime e la mancanza dello zucchero proprio non si sente.

Ingredienti per 2 vasetti da 250 g

5 pere
1 mela
1 bicchiere di acqua
1 cucchiaio di stevia
2 bei pizzichi di cannella
1 limone


Se c'è la possibilità, meglio frutta biologica per poterla usare con la buccia, perchè è proprio sotto la buccia che c'è la maggior pectina.
Tagliare a pezzetti piccoli tutta la frutta compresa la buccia e metterla in una bella ciotola con 1 cucchiaio di Stevia e 1 limone spremuto.
Dopo 2 ore, travasarla in una pentola e mettere la frutta sul fuoco con mezzo bicchiere di acqua e dopo mezz'ora aggiungere la cannella.
Far cuocere per il tempo che serve...a me è bastata un'ora per avere una bella consistenza.
L'ho passata, ma grossolanamente con il minipimmer...ma poco, a me piace ritrovare i pezzetti di frutta e poi l'ho invasata bollente nei vasetti Bormioli, mettendoli sotto sopra su un canovaccio a farli raffreddare. Dopo 3 ore avevano già creato il sottovuoto.

La prossima la profumerò con una bacca di vaniglia    giusto per avere due varianti profumate.

È davvero buona, non sversa perchè è dolce sì, ma non ha quel sapore eccessivamente dolce della classica marmellata.

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Il vasetto sotto vuoto

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Interessante, grazie Aurora!

E alura me ne mangio un vasetto intero ...  senza zucchero ora lo posso fare.

A parte gli scherzi, grazie Aurora, almeno posso anch'io mangiare marmellata di tanto in tanto.
Segnata e procederò al più presto.

Oggi parto con la seconda ondata e ne preparo di più. Visto che la prossima settimana arrivano figlia e fidanzato avrò cosa dar loro a colazione. Dovrebbe piacere visto che anche loro comprano quella senza zucchero.

E ci credo, se poi è un vostro prodotto ed è fatta da tè, ci sono tutte le premesse per fare un'ottima e sana colazione.

Altri 4 vasetti stanno facendo il sottovuoto... poi ho messo via 2 chili di fagioli, 1,500 di zucchine e domani ho la salsa da preparare...
Il primo che rientrando a Milano mi chiede "passato bene le vacanze"? lo fulmino...

Aurora ha scritto:Altri 4 vasetti stanno facendo il sottovuoto... poi ho messo via 2 chili di fagioli, 1,500 di zucchine e domani ho la salsa da preparare...
Il primo che rientrando a Milano mi chiede "passato bene le vacanze"?  lo fulmino...

eccihairaggione!!!!!!

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Sempre indaffarato 'sta donna, bravissima. La marmellata che hai fatto mi piace molto, potrei mangiarla anch'io.

adoro la marmellata di pere e, stevia a parte, procedo nello stesso modo,
ma metto un po' di zucchero di canna

e se a parte la stevia  o meta' di stevia, si mette un po di miele? il risultato come sarebbe?

Maria21 ha scritto:e se a parte la stevia  o meta' di stevia, si mette un po di miele? il risultato come sarebbe?

Buona sicuramente, ma se hai problemi di glicemia il miele non va bene.
In ogni caso io preferisco la stevia a prescindere perchè il sapore si accorda talmente bene alla frutta che la preferisco allo zucchero o al miele.