Spezzatino in bianco

Ho preso un pezzo di polpa scelta e dopo averla ripulito di nervetti e cose varie, l'ho tagliata a pezzetti piccoli.
Tutti i rimasugli li ho messi in una piccola pentola con 1 lt di acqua salata e ho fatto un pochino di brodo.
Nella pentola a pressione ho messo 2 cucchiai di olio, un tripo di porro, carote e prezzemolo, ho fatto rosolare, ho aggiunto la carne e ho fatto rosolare anche la carne. Ho salato un pochino, pepato e poi sfumato con il vino bianco. Quando il profumo del vino è sparito, ho versato 2 mestoli di quel brodo che ho preparato a parte.
Ho chiuso la pentola e a partire dal fischio, ho dato 30 minuti di cottura.
Allo scadere del tempo ho sfiatato la pentola, e ho frullato nel buletto 2 cucchiai di farina con un bicchiere grande di latte e una piccola noce di burro, ho versato la miscela sulla carne. Ho fatto cuocere a cielo aperto per 10 minuti e poi ho lasciato riposare 10 minuti.

Ho servito con la polenta bianca fatta al microonde.

Bella ricetta, dovrei riattivare la pentola a pressione!

Bravissima, questo spezzatino mi piace assai.

ottima ricetta. Io ho smesso di cuocere lo spezzatino nella pentola a pressione perché la carne si sfibrava. Con la doppia cottura (con coperchio e senza) penso si risolva questo problema.
Un parere: ho del petto di pollo a pezzo intero, un mega raffreddore, le ossa rotte, nessuna voglia di stare in piedi a controllare le cotture.
Posso usare questa ricetta con il petto di pollo?

Non ho mai provato, ma credo che il petto di pollo si sfibri. Io cuocio il petto di pollo in pentola a pressione solo se dopo lo devo "sfilacciare" per farlo in insalata con i finocchi e il sedano.

oh perbacco la polenta bianca ! con lo spezzatino in bianco ...bel piatto bella ricetta la proverò grazie