* Zucca lunga in umido

Vista la grande produzione di "cucuzze" siciliane...
Ingredienti x 4
1 /2 zucca lunga
2 pomodori
1 cipolla rossa piccola
sale, olio evo, basilico
Preparazione. 
Mondare la zucca lunga, tagliala in tre o quattro parti, elimina i semi dalle parti più grandi e tagliala quindi a dadini grossolanamente.
Copri il fondo di un tegame (io uno in ghisa) con l’olio evo e un trito di cipolla, unisci la zucca e i pomodori (privati dei semi, ma anche no) a cubetti;regola di sale e fai rosolare il tutto per pochi minuti, quindi aggiungi un mestolo d’acqua, copri e porta a cottura.
Spezzetta il basilico con le mani e servi ben calda o anche tiepida.

Preso nota...