*Barchette di zucchine

 

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BARCHETTE di ZUCCHINE
per 3 porzioni

4 zucchine di media grandezza
5 cipolline mignon
100 g pancetta affumicata
100 g pangrattato
100 g formaggio montasio grattugiato
foglie fresche di timo
olio
sale e pepe q.b.

Lavare le zucchine, asciugarle, tagliarle a metà e scavare la polpa che vi servirà per altre preparazioni se volete.
Appoggiare le zucchine in una teglia, leggermente sovrapposte con l'incavo rivolto verso l'alto.
In una padellina soffriggere la cipolla tagliata a metà e appena imbiondisce aggiungere la pancetta che deve perdere il suo grassino in cottura e risultare croccantina.
A parte mescolare il pane grattugiato con il formaggio e il timo.
Quando è pronto il sughetto, distribuirlo uniformemente sulle zucchine.
Versare a filo un poco di olio, salare poco, macinare del pepe fresco e spolverare abbondantemente con pangrattato e formaggio.
Coprire con un foglio di alluminio, infornare a caldo 200° e cuocere 20 minuti.
Togliere il foglio di alluminio, verificare la cottura ed eventualmente alzare il calore del forno se c'è troppa acqua rilasciata dalle zucchine.
A noi piacciono croccanti e perciò sono stata attenta alla cottura
Da rifare, maritorso e cognato hanno gradito.

 

ma brava rosetta che hai messo link e nome alla foto!
  

 

Fiorella, domani li metto anche sulle foto delle altre ricette che vi ho messo, con photobucket è tutto un casino e perdo un sacco di tempo e fra poco devo uscire, domani con calma ve le sistemo.

 

Rosetta 46 ha scritto: 

Fiorella, domani li metto anche sulle foto delle altre ricette che vi ho messo, con photobucket è tutto un casino e perdo un sacco di tempo e fra poco devo uscire, domani con calma ve le sistemo.

 

...a me lo dici che si perde un sacco di tempo? hai idea di quante ne abbia fatte per il blog?
  

 

Lo so Fiorella, ma qui ho tanti piccoli impegni a MI disponevo di più tempo