*scarpaccia di zucchine

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La scapaccia è una ricetta tipica della Versilia, dove credo ne esistano diverse versioni.
Io ho preso quella di Camaiore e sono andata a mio sentimento

6 zucchine
4 cipollotti di tropea
1 spicchio di aglio
una bella manciata di prezzemolo tritato
sale qb
olio evo qb
poca farina di ceci ( ma anche farina di altro genere)
pepe a piacere

in una ciotola affettare le zucchine facendo delle rondelle di circa 1/2 centimetro ( anche un po' meno)
affettare sottilmente anche i cipollotti
tritare finissimo l'aglio senza anima
aggiungere anche il prezzemolo.
salare, pepare,  mescolare il tutto e lasciare riposare almeno due ore.
Le verdure rilasceranno acqua.
aggiungere un cucchiaio di olio evo e farina di ceci, quanto basta per assorbire l'acqua delle verdure, quindi non tanta.
Foderare con carta forno una teglia ( io ho usato diametro 26), ungere bene, distribuire il composto in uno strato sottile,  schiacciando bene con il dorso di un cucchiaio.
forno a 210° per circa 40 minuti . io ho usato il ventilato del mitico.
Veramente deliziosa

Grazie, me la copio per quando avro' le zucchine dell'orto.

Ottima idea, s'ha da fare

Visto che nell'orto avrò in estate un surplus di zucchine, è utile avere qualche ricetta nuova!

Giustissimo come dice Gisella, fra poco annegheremo nelle zucchine per cui questa ricetta è una bella novità. Grazie.

E Carlo, gli ho detto solo 6 piantine non di più, è tornato con due vaschette di piantine, in totale 12 piantine
 ci faremo gli impacchi ai piedi