*Pesche ripiene alla piemontese

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Pesche ripiene
10 pesche spaccatele a pasta bianca – amaretti q.b. – un uovo – cacao amaro – moscato d’Asti.
 
Lavare, asciugare e tagliare a metà le pesche, togliere il nocciolo e scavarle un po’ con un cucchiaio mettendo la polpa ricavata nel mixer. Aggiungervi un uovo, due o tre cucchiaiate di cacao e tanti amaretti quanto bastano per avere un impasto morbido ma consistente. Unire una cucchiaiata o due di moscato quindi riempire bene le pesche. Accomodarle in una teglia a bordi alti, bagnare il fondo con un dito di moscato e passare il tutto al forno caldo a 180° per circa 30/40 minuti, sino a quando le pesche saranno morbide. Servirle fredde con il loro seghino.
Volendo si possono decorare con un “nocciolino” (amaretto piccolissimo) o con una mandorla. Qui sono decorate con foglie di pesco.

Che buone! Me le faceva sempre la mia mamma ... solo che venivano cotte sul fornello in una padella e con una noce di burro appoggiata su ogni mezza pesca! Me ne mangerei subito un paio come merenda ....

 

Mia nonna le faceva molto buone, mia mamma era una schiappa, io le ho fatte qualche volta ma i miei Orsi non gradiscono molto. Per mangiarle le mangiano e non lasciano briciole, ma di gran lunga preferiscono una macedonia con qualche amaretto a parte.

  

WOW...    

CASPITA se sono da provare!!!  

Che buone!!!!!

buonissime!!
in dialetto si chiamano persi pien

Anche la mia mamma le cucinava così!!! Che bontà e che malinconia