*Bistecche ripiene.

Bistecche ripiene.
Ingredienti: dose per 4 persone
4 fette doppie di lonza di maiale - 4 fette di pancetta coppata o prosciutto crudo, a vostra scelta - 4 fette di toma o fontina o emmentaler - due uova - farina bianca - pane grattugiato - burro - sale - pepe.

Battere leggermente le fette di carne, riempirle con l'affettato e il formaggio, chiuderle in due. In una larga terrina sbattere le uova. Infarinare le bistecche, poi passarle prima nell'uovo e quindi nel pangrattato, ripetendo l'operazione due volte. In una capiente padella far sciogliere una adeguata quantità di burro (se volete potete fare metà olio e metà burro) e quando è spumeggiante cuocervi la carne, lasciandola dorare per bene. Quando sarà cotta salarla e peparla e servirla con il suo sugo di cottura.
L'accompagnamento ideale sono patate al forno o purea di patate.

Se piace potete aggiungere al pangrattato una cucchiaiata di grana grattugiato.

Sto svenendo  ...  appena mi tornano tra le mani le fettine di lonza le faccio.

buoneeeee

La carne non è la mia passione, ma queste credo proprio che le proverò.

Golosissime ma ... che botta di colesterolo! 

Una volta ogni tanto si puo'.

non sono mai stata una fan di questo tipo di bistecche, infatti non mo nemmeno le valdostane e gli involtini...

Porto su, le faccio domenica.