cipolla di tropea marinata ai due aceti + foto

ormai per noi è diventato un contorno obbligatorio per certi piatti, come lo sgombro affumicato.
serve cipolla di tropea ( quantita' a seconda dei commensali)
aceto di mele
aceto balsamico
olio evo
poco sale

affettare la cipolla e sistemarla in un contenitore con una buona quantita' di aceto di mele.
mescolare bene, chiudere e lasciare riposare un paio d'ore.
scolare il tutto i un colapasta, sciacquare con acqua, scolare bene e rimettere la cipolla nel contenitore, questa volta con
l'aceto balsamico e un po' di sale. Fare riposare un altro paio d'ore.
Scolare di nuovo la cipolla, molto bene,  ma senza sciacquare e rimetterla nel contenitore con olio evo. Ancora un'ora di riposo ed
il nostro contorno di cipolla tropea è pronto per essere gustato

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Bella idea! Grazie.

Buono a sapersi, se beccole cipolle di Tropea ci provo, ma credo che questa preparazione venga bene anche con una qualità di cipolle che cresce dalle nostre parti:
Cipolla rosa di Cavazzo-ValCosa.
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immagino di si, Rosetta

Da provare. Non le scotti, vero? solo marinate, se ho capito bene

LaGebo ha scritto:Da provare. Non le scotti, vero? solo marinate, se ho capito bene

esatto

Altra domanda: le tagli per lungo (spicchi) o a rondelle?

ops...scusa. io le taglio a rondelle non sottilissime. diciamo mezzo cm

Fatte e apprezzatissime!

Ho usato aceto bianco invece di quello di mele e aceto balsamico IGP (quello buono ma non buonissimo, tre barrique)

Ho tagliato le cipolle per il lungo, tipo tagliatelline 2-3 mm. Ne ho fatte troppe ma non credo andranno a male

Ieri le ho mangiate con la piadina ed erano davvero perfette

evviva!!! felice che vi siano piaciute.
un paio di giorni reggono, anche se si ammosciano di piu'.
preferisco usare l'aceto di mele che è piu' dolce di quello di vino.
aceto balsamico uso quello "normale", che per noi della zona è comunque buono, tipo le Due Vittorie. buoni ma di costo contenuto.

ho aggiunto le foto

Grazie Fiorella, proverò a prepararle per me perché Gio non gradisce i condimenti men che meno l’aceto!

qui amiamo le cipolle di tropea, da fare al più presto

Preparato, portato in compagnia (senza partecipare al pranzo perchè avevo qui il mio Santo Matteo ...ma per il caffè tutto era stato spazzolato con la cipolla del nostro territorio di cui vi avevo inviato foto.

Cappero pepato ... oggi ho mangiato a casa, partita coi tacchi al vento e speravo di fare ancora in tempo a fotografare le MIE cipolle ...  npn ce n'era neppure più un pezzettino e neppure la puccina che le accompagnava