*Pasta e cavolfiore

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Ingredienti per 2:

1 piccolo cavolfiore bianco, tagliato a cimette piccole più o meno uguali
150 g di molle di farro
un pugno di olive taggiasche
2 cucchiai di olio exv
1 spicchio d'aglio
2 filetti di acciughe
2 cucchiai pane grattugiato mischiati a 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
sale
pepe

Mettere a lessare le cimette del cavolfiore  in acqua bollente salata e portarle a cottura.
Far rosolare aglio e acciughe in un solo cucchiaio di olio in una padella precedentemente scaldata.
Appena le cimette sono pronte scolarle SENZA BUTTARE VIA L'ACQUA e metterle nella padella dopo aver tolto l'aglio e buttare la pasta nell'acqua di cottura del cavolfiore.
Far rosolare a fuoco bassissimo il cavolo e appena la pasta è al dente, scolarla e metterla nella stessa padella aggiungendo l'altro cucchiaio di olio.
Salare se necessario, pepare e spolverare con pane e formaggio grattugiato.
Tenere sul fuoco un paio di minuti e servire.

buoooonaaaaa !!! con quelle olivette nere deve essere una goduria !!!

Ma che bella ricetta! Il Ciccio ama molto il cavolfiore e la prossima volta lo cucinerò così

deve essere bella saporita!

sì, è buona e con poco olio e anche abbastanza leggera.

anche a noi piace molto il cavolfiore.
metto in lista

Questa ricetta somiglia molto a quella che faceva mia mamma, solo che lei usava il cavolfiore viola, che è tipico di Catania.
Se Aurora nonnse la prende per questa piccola variante, la proverò quanto prima

Liotro ha scritto:Questa ricetta somiglia molto a quella che faceva mia mamma, solo che lei usava il cavolfiore viola,  che è tipico di Catania.
Se Aurora nonnse la prende per questa piccola variante, la proverò quanto prima

Nessun problema...io faccio parte della scuola di pensiero che la ricetta una volta pubblicata è di tutti e come se non bastasse sono per i ritocchi culinari e per rendere personale qualsiasi ricetta... quindi falla come... cavolo vuoi 

Da provare quanto prima. Grazie Aurora!

Io adoro il cavolfiore in tutte le sue forme ... proverò quanto prima ovviamente omettendo le acciughe 

La faccio simile a te, ometto solo le olive,abbondo di acciughe e ci metto un poco di peperoncino del mio orto. Il giorno dopo, saltata, e' piu' buona.

Il cavolfiore lo mangiamo sempre con la besciamella.Quindi,questa ricetta mi piace molto.