pizza in teglia con 3g di lievito

Ho provato questa ricetta, devo dire che è la meglio pizza in teglia che ho mai fatto. Assolutamente perfetta e molto pratica da fare.

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Io ho velocizzato la procedura e dopo il riposo in frigo ho lasciato la ciotola un paio di ore a temperatura ambiente e poi steso nella teglia senza le pieghe che dice e ho semplicemente fatto fare in teglia l'ultima lievitazione.

Io ho cotto in forno con funzione "pizza" a 220° per 10 minuti nel livello più basso del forno, poi ho girato la teglia e l'ho messa altri 10 minuti o quanto basta due livelli più sopra.

provero' valentina. grazie

Ottimo Valentina, proverò la tua ricetta nel fine settimana, grazie.

La terrò buona per quando vengono i ragazzi.
A mio marito non piace la pizza e io non ne vado particolarmente matta.

io la pizza la faccio sempre con la semola rimacinata.

shiakka ha scritto:io la pizza la faccio sempre con la semola rimacinata.

Infatti la prossima volta voglio provare. In genere faccio un mix ma solo semola mi intriga.

viene più consistente, a me piace di più.

Fatta questa sera .... veramente buonissima, ho mixato farina 00 350W (280 g) con semola rimacinata (100 g) e seguito le indicazioni del video.
Grazie Valentina per aver segnalato la ricetta

Felice io.

sono alle prese con questa pizza, sta lievitando benissimo, ma assolutamente
non ho ottenuto l'impasto morbido che si vede nel filmato.
a voi era venuto cosi' tenera?
mi sono attenuta alle dosi segnate, anche se le ho raddoppiate per farne due teglie.
ora sta lievitando per le ultime due ore, poi la mettero' in teglia....vedremo.

mi correggo....
è spettacolare!!!!

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buonissima!
la foto ha dei colori un po' assurdi....colpa del tablet credo

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Sono contenta Fiorella

Sabato sera l'ho fatta ancora anch'io, questa volta ho seguito alla lettera le indicazioni del video e partendo con l'impasto la sera di venerdì.
Ottima e leggerissima tanto che è stato eletto impasto di eccellenza anche da Giò!

la proverò presto, grazie!

Questa sera l'ho rifatta pure io, squisita.

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Peraltro dopo il riposo in frigo ho portato a temperatura ambiente senza toccare l'impasto, poi l'ho scaraventato sulla teglia forno unta di olio, ho fatto già lì la piega a 3 e ho messo in forno a lievitare per 3 ore. Poi ho semplicemente spianato con le dita direttamente in teglia, senza spostarla, e quindi senza spargimento di farina.

che spettacolo!!!

Devo provare, anche se mio marito storce il naso all'idea di mangiare la pizza, ma per una volta non muore mica...