*gnocchi di farina di ceci

il dietologo nutrizionista,  mi ha consigliato di usare farina di legumi: ceci, piselli, lenticchie...
gia' me lo aveva suggerito il nutraceutico, quindi stasera ho fatto la prova.
ho pensato agli gnocchi di ricotta di ezia, che tanto mi piacciono, e li ho tentati con la farina
di ceci.

350 gr. di ricotta, molto asciutta
250 gr. di farina di ceci
con questa quantita' ne sono venuti per 4 persone ( meta' li ho congelati e vedremo come reggono il freezer

ho impastato tutto insieme per bene, poi ho fatto i filoncini e tagliati gli gnocchi, tenendo infarinato
il piano con farina di riso.

li abbiamo conditi con il pesto che avevo preparato la scorsa settimana.
davvero buoni. ottima consistenza ed ottima tenuta in cottura


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Sembrano ottimi. Quanto devono cuocere? Fino a che salgono a galla?
Sanno molto di ceci o una volta conditi non ci si fa caso?
Domani la compro. Grazie.

si, come tutti gli gnocchi, scolati quando son venuti a galla.
secondo me il sapore di ceci non prevale, soprttutto se la ricotta è buona. conditi poi con il pesto, prevale il basilico alla grande
la prossima volta tentero' il mio sughetto aromatico di pomodorini
secchi sott'olio e erbette aromatiche fresche

Che bella idea, un'ottima alternativa ai soliti gnocchi!

Lo stesso procedimento che seguo io per gli gnocchi di farina di riso ... provo a fare mezza dose perchè a Carlo non piacciono per nulla i ceci e i pochi tentativi che avevo fatto con questa farina inserita nei dolci, il sapore lo ha sentito subito ... anche se era in piccola dose.
Li proverò, se non altro per soddisfare la mia gola    perchè a me i ceci piacciono.

FIORELLA, non pensare di passarla liscia.  Caccia la ricetta del sughetto di pomodori secchi che ne ho in quantità.

in giornata controllo vale. ma credo ci sia già.
forse come sugo aromatico

Ok grazie, magari me la linki.  I gnocchi si possono fare in anticipo o si ammosciano come quelli di patate?

debbono essere ottimi. A me i ceci piacciono molto, ma contengono tanto potassio  per cui  mi fanno male alla vescica, per cui tendo ad evitarli,  però mi piacciono davvero tanto.

valevale ha scritto:Ok grazie, magari me la linki.  I gnocchi si possono fare in anticipo o si ammosciano come quelli di patate?

questo non te lo so dire, perchè ho deciso di farli ieri sera alle 18.40, quindi son stati
fermi poco tempo

Il tempo di mettere le mani su questa farina e procedo.

Proprio non mi piacciono i ceci...

non lo trovo...
comunque:
al mio solito pesto di pomodorini,
-pomodorini secchi sott'olio frullati con pinoli e qualche cappero,
ho aggiungo un bel trito di erbe aromatiche fresche: origano,
timo, salvia e pure uno zic di rosmarino.

Ottimi!!
A me piace molto la farina di ceci ed in casa c'è sempre un pacco. Emilio adora gli gnocchi quindi proverò.

aggiornamento.
quelli che erano avanzati li avevo surgelati.
stasera i ho cotti: pessima resa.
sono risultati duri e gommosi.
quindi la prossima volta, preparati e mangiati
non vale la paena farne di piu' per congelarli

Stratosferici, li ho preparati e mio cognato sopratutto se ne è sgamata da solo metà dei gnocchi a Carlo una generosa porzioncina e io un assaggio.
Conditi con il pesto di cocuzze e mandorle che ho fatto quest'estate.
Grazie

ottimo rosetta!

Ho comprato ricotta e farina di ceci

Pensavo di farli con fave e speck a listarelle, vi faro' sapere

verranno buonissimi gebo

Li ho fatti oggi con speck e fave:

bastoncini di speck scaldati appena in padella con un po' di olio, poi ci ho buttato dentro gli gnocchi man mano che li scolavo, all'ultimo ho messo fave fresche sbucciate e decorticate

Davvero buoni, anche se avrei dovuto fare gli gnocchi un po' piu' piccoli. Sono troppo "sostanziosi" rispetto a quelli di patate e se li avessi fatti grandi la meta' avrebbero reso meglio col condimento

effettivamente io li avevo fatti abbastanza piccini. piu' delle chicche che gnocchi