*Späztzli di farina di ceci e salsa al pesto

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Ingredienti per 2 persone:
200 g di farina di ceci
120 g di acqua
sale
1 cucchiaio di olio

Mettere gli ingredienti nel mixer e impastare. L'impasto è un più corposo degli spätzli con la farina 0.
Nel bullet mettere una manciata di basilico, una di mandorle, una di parmigiano, un pomodoro crudo e maturo, un pizzico di sale e olio exv q.b.
Mettere la salsa in una ciotola, lessare gli spätzli e versarli sopra la salsa. Mescolare e servire.

Interessante... non metti uova nell’impasto? Nell’impasto di quelli classici io ne metto uno ogni 100 g di farina...

Come fai gli spaztzli, con l'attrezzo apposito?

tizimi ha scritto:Interessante... non metti uova nell’impasto? Nell’impasto di quelli classici io ne metto uno ogni 100 g di farina...

No, non ci vuole perché l'impasto è sin troppo legato.
Emanuele per la prima volta in quasi 3 anni ha chiesto il bis.
C'è da dire che lui con il pesto mangerebbe anche le gambe del tavolo.

Danielagriner ha scritto:Come fai gli spaztzli, con l'attrezzo apposito?

sì, uso l'apposito attrezzo.

adoro la farina di ceci

Aurora ha scritto:...C'è da dire che lui con il pesto mangerebbe anche le gambe del tavolo.

uguale uguale a Enea