* Insalata riso Venere light

Ingredienti x 2
Riso Venere gr 150
Calamari piccoli 2 (i miei congelati)
6 code di gamberoni      ""
Un pugnetto di rucola
Insalatina acetelli sacla  quella a filetti tipo julienne
Sale pepe olio mezzo limone
Ho lessato separatamente riso (40minuti), calamari tagliati a rondelle sottili e gamberi
Intanto ho dato una frullata rapida all'insalatina sottaceto insieme alla rucola 
Scolato il riso e raffreddato 
In una zuppiera ho messo il trito acetelli, rucola,i calamari e gamberi a pezzettini, il riso un filo di olio pepe limone mescolato il tutto

                                        
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Volevo fare un'insalata di riso ma non avevo il riso normale, e non volevo mettere ne il tonno né formaggio perché la volevo leggera visto che sono a dieta ! É buona certo non la solita insalata di riso ma mi è piaciuta

Peccato non poter vedere le foto, ricetta interessante.

Buona!! Fresca e leggera.