tortelloni alla crema di parmigiano
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Rossjam
gisella
valevale
mariella
fiorella
9 partecipanti
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tortelloni alla crema di parmigiano
hanno avuto un successo strepitoso.
i tortelloni, ricotta e spinaci, li ho comprati dal mio spacciatore, quindi vi lascio solo
la ricetta della crema di parmigiano.
per tre persone:
150 ml di panna fresca
mezzo cucchiaio di maizena
8 cucchiai di parmigiano grattugiato
poca acqua calda
sciogliere benissimo la maizena in una ciotolina con un po' di acqua calda e tenere da parte.
in un piccolo pentolino mettere a scaldare a fuoco bassissimo la panna ( io ho messo una piastra di
ghissa tra il fuoco ed il pentolino)
quando la panna è ben calda, aggiungere la maizena tenuta da parte.
mescolare bene con un cucchiaio di legno e contiunuare la cottura mescolando spesso
aggiungere il parmigiano mescolando bene.
proseguire mescolando spesso sul fuoco sempre basso, fino a che la crema non raggiunge la consistenza
desiderata.
nel frattempo ho cotto i tortelloni, li ho conditi con poco burro nel quale avevo rosolato delle
piccole foglie di salvia, ho messo nei piatti e ci ho versato sopra la crema di parmigiano.
questa crema credo possa servire anche per gratinare delle verdure in forno
o per altri tipi di pasta.
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i tortelloni, ricotta e spinaci, li ho comprati dal mio spacciatore, quindi vi lascio solo
la ricetta della crema di parmigiano.
per tre persone:
150 ml di panna fresca
mezzo cucchiaio di maizena
8 cucchiai di parmigiano grattugiato
poca acqua calda
sciogliere benissimo la maizena in una ciotolina con un po' di acqua calda e tenere da parte.
in un piccolo pentolino mettere a scaldare a fuoco bassissimo la panna ( io ho messo una piastra di
ghissa tra il fuoco ed il pentolino)
quando la panna è ben calda, aggiungere la maizena tenuta da parte.
mescolare bene con un cucchiaio di legno e contiunuare la cottura mescolando spesso
aggiungere il parmigiano mescolando bene.
proseguire mescolando spesso sul fuoco sempre basso, fino a che la crema non raggiunge la consistenza
desiderata.
nel frattempo ho cotto i tortelloni, li ho conditi con poco burro nel quale avevo rosolato delle
piccole foglie di salvia, ho messo nei piatti e ci ho versato sopra la crema di parmigiano.
questa crema credo possa servire anche per gratinare delle verdure in forno
o per altri tipi di pasta.
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Re: tortelloni alla crema di parmigiano
ricetta semplice ma fantastica!
mariella- Moderatori
- Messaggi : 13585
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 68
Località : acireale
Re: tortelloni alla crema di parmigiano
Slurp. Grazie fiore.
valevale- matta sicura
- Messaggi : 7501
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 54
Località : Guanzate
Re: tortelloni alla crema di parmigiano
Ottima idea!
gisella- Admin
- Messaggi : 9582
Data d'iscrizione : 09.01.13
Località : Pesaro
Re: tortelloni alla crema di parmigiano
Con questa CREMA DI FORMAGGIO si possono condire un sacco di cose...io ci vedo bene anche delle tagliatelle!
Rossjam- matta sicura
- Messaggi : 8057
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 65
Località : ROMA
Re: tortelloni alla crema di parmigiano
Bella idea, semplice e veloce e buona buona.
Danielagriner- matta certificata
- Messaggi : 17309
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Casorezzo (Mi)
Re: tortelloni alla crema di parmigiano
Ommamma, che roba che deve essere questa crema
Vedo di procurarmi i tortelloni per domenica e agire!
Vedo di procurarmi i tortelloni per domenica e agire!
LaGebo- matta timida
- Messaggi : 3075
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Bologna (o Rimini)
Re: tortelloni alla crema di parmigiano
Adesso ho capito perchè non mi veniva bella densina questa crema ... non mettevo la maizena.
Grazie Fiorella, bella ricetta.
Re: tortelloni alla crema di parmigiano
Ottima idea Fiorella, penso piacerà tantissimo a Giò ... è parmigiano-dipendente!
tizimi- matta sicura
- Messaggi : 8327
Data d'iscrizione : 21.01.13
Età : 70
Località : Milano/Coredo
Re: tortelloni alla crema di parmigiano
Sono passata dalla mia spacciatrice di tortelloni. Ho preso quelli classici bolognesi, con ripieno di prezzemolo e ricotta, ma credo che la crema ci stara' ugualmente benissimo
LaGebo- matta timida
- Messaggi : 3075
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Bologna (o Rimini)
Re: tortelloni alla crema di parmigiano
Fiorella ieri sera ho condito degli strangolapreti trentini con la tua crema al parmigiano .... semplicemente divini!! Un gemellaggio regionale perfetto
tizimi- matta sicura
- Messaggi : 8327
Data d'iscrizione : 21.01.13
Età : 70
Località : Milano/Coredo
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