Crostata con porri e mortadella

1 base di pasta sfoglia rotonda 
300 ml di birra 
4 grossi porri (cuore) 
600 g mortadella 
150 ml di panna da cucina 
4 uova 
sale e pepe qb 
olio evo q.b. 
In un padella fai scaldare un filo d'olio e fai saltare i porri precedentemente tagliati a rondelle sottili. Appena appassiti metti la birra e lasciarla evaporare per circa una mezz'ora a fuoco medio-basso. 
Taglia la mortadella a listarelle sottili e falla rosolare in una padella senza l'aggiunta di grassi. 
In una terrina sbatti le uova con panna, il sale e pepe e unisci la mortadella e i porri freddi. 
Versa il composto in una teglia precedentemente rivestita con la pasta sfoglia e fai cuocere a 200 gradi circa 20. minuti

ottima anche questa grazie

Deve essere buonissima, ma purtroppo qui in casa non gradiscono i porri.