*pasta e torsoli

Dovevo fare un risotto e invece ho dovuto fare la pasta e mi sembra di averci quasi guadagnato.

Ingredienti
Pasta fresca
torsoli di broccolo, pelati e tritati col mixer
una manciata di ciliegini
basilico
1 scalogno (o 1 spicchio d'aglio)
olio
formaggio grattugiato
brodo vegetale

Rosolare in un largo tegame lo scalogno e i torsoli tritati con l'olio. Quando sono a metà cottura aggiungere i pomodorini frullati e qualche foglia di basilico. Dopo qualche minuto aggiungere la pasta e portare a cottura aggiungendo brodo come fosse un risotto. Aggiungere il formaggio e mettere nei piatti.

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dev'essere buonissima.

torsolo di broccolo????? Quello grosso bianco che si butta di solito???

Molto invitante!!!! Brava Aurora bella ricetta!

Nenne anche io buttavo i torsoli dei broccoli, poi ho scoperto, qui sul forum, che sono buonissimi. Li mangio anche crudi  

 

I torsoli sono buonissimi anche crudi, li grattugio nelle insalate miste o li cuocio oppure ce li litighiamo io e mio figlio ... ma cuore di mamma perde sempre, perchè li sbuccia e gli mette i torsoletti pronti vicino al piatto.
Cotti li ho fatti anch'io ma mai avevo pensato ad un sughetto per pasta.
     

Buoni i torsoli, io li metto nel minestrone, sia quelli dei broccoli sia quelli delle verze. Questi ultimi a Milano e dintorni si fanno anche in umido o in padella, insieme con le coste delle verze (vedi I buli de la riva in [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]

secondo me i torsoli, di qualsiasi verdura, una volta pelati sono di una bonta' sopraffina! io li sgranocchio come antipasto, ma provero'
questa bellissima idea di aurora.

Bella ricetta!!!