Filetti di merluzzo alle nocciole

 

1 confezione di merluzzo surgelato da 400 gr.
4 acciughe sott'olio
60 g nocciole senza pellicina
4 cucchiai di pangrattato
1 pizzichino di ariosto (è un insaporitore per arrosti) ma vi assicuro che è fantastico
olio
per chi lo desidera, un goccio di vino bianco secco per sfumare

Tritare le nocciole con le acciughe e mescolare con il pangrattato
Passare i filetti in questo composto (e impanarli molto bene)
Versare un filo d'olio in una padella e dorare i filetti, sfumare con un goccio di vino bianco secco o anche con brodo di pesce (fatto con poco dado ... ne basta veramente poco) e portare a cottura per una decina di minuti.

*** Servire i filetti su un letto di radicchio trevigiano stufato al forno

ottima ricetta.

ottima ricetta da replicare !

 

Volendo si può mettere anche un odore di limone o di agrumi nella panure.

     

Bella ricetta, le nocciole si devono sentire sotti i denti o le riduci in polvere?

Danielagriner ha scritto:Bella ricetta, le nocciole si devono sentire sotti i denti o le riduci in polvere?

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A noi piace masticarle Daniela !