filetti di sogliola marinati

li ho serviti come antipasto a temperatura ambiente, dato che erano davvero pochini, ma sarebbero anche un ottimo secondo, serviti caldi.

4 filetti di sogliola
marinata:
3 passion fruit
1/2 lime
timo, maggiorana, cedrina
sale
olio evo
pepe a piacere

preparare una matrinata con tutti gli ingredienti, sistemare i filetti di sogliola in unaterrina e coprirli con la marinata.
far riposare in frigorifero per un paio d'ore
Levare i filetti dalla marinata, levando i semi di passion fruit.
cuocere i filetti per pochi minuti in una padella appena unta, metterli da parte e nella stessa padella far ridurre la marinata.
passare la marinata in un colino e ricoprire i filetti.

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Che bella ricetta! Me la segno, grazie.