* Involtini al balsamico

Da **Graziana** Lun Feb 10, 2014 4:33 pm

Era tempo che non li facevo, forse potevano andare nella tavola calda express, nin so, comunque ho riunito tre ingredienti tipici dell'Emilia, il parmigiano, il prosciutto e il balsamico. Sicuramente c'è qualche ricetta del genere, ma questi sono comunque una mia invenzione.

Involtini al balsamico

Fettine di manzo sottilissime
Prosciutto crudo
Tocchetti di grana
Aceto balsamico
Burro, farina

Stendere su ogni fettina di carne una fettina di prosciutto, mettere un tocchetto di grana, chiudere a busta e infarinare.
Sciogliere il burro, passare gli involtini nel burro girandoli, verso fine cottura aggiungere l’aceto balsamico e fare addensare la salsina.

Servire ben caldi.

Da **crisrav** Lun Feb 10, 2014 7:34 pm

quando dici chiudere a busta, vuoi dire che rimangono piatti?

Da **Graziana** Mar Feb 11, 2014 9:47 am

A me non rimangono piatti perchè i tocchetti di grana sono almeno come una bilia, ma intendo chiusi in 4 movimenti, come sono chiuse appunto le buste. Così il formaggio che si scioglie un poco non esce. Un pò come gli involtini di verza, quelli con il ripieno di carne trita.