* Altro sformato di cavolfiore

1 cavolfiore medio
besciamella (preparata con 600 cl di latte 50 g di farina e 50 g di burro)
un po’ di formaggio Asiago
50 g di aglio senz’anima
grana grattugiato
olio
sale
pepe
Lessa il cavolfiore per 20 minuti, ripassalo in padella con l’aglio e poco olio, regola di sale e pepe; fai andare fino a quando non diventa morbido. Prepara la besciamella. Elimina l’aglio e versa il cavolfiore in una terrina da forno, aggiungi pezzetti di Asiago e ricopri con la besciamella. Spolvera il tutto con abbondante grana grattugiato. Cuoci in forno già caldo per 20-25 minuti. Servi tiepido.