Baccalà, ricetta da provare

Appena mi ridanno il fornello debbo assolutamente farla, per ora la descrivo soltanto perchè secondo me merita. Ieri all'Antica trattoria del Gallo a Gaggiano ho mangiato questo piatto:

Un filetto di baccalà lessato accompagnato da una julienne di zucchine, carote, scalogno e porcini saltati in padella e resi croccanti, adagiati sopra a della polenta gialla (grana grossa). Un giro di olio evo a crudo e voilà, una vera delizia!!! banana.gif