* Tortini di zucca

Tortino di zucca
Ingredienti:
zucca gialla mantovana già pulita  gr. 350
mollica di pane raffermo*  gr. 30
parmigiano grattugiato  gr.  60
mezzo bicchiere di latte -  1 uovo intero e un albume – burro – pane grattugiato - olio evo – sale – pepe – noce moscata
 
Imburrare 6 stampini di alluminio poi passarli con il pane grattugiato facendolo aderire bene. Mettere in una ciotola il pane spezzettato e ricoprirlo con il latte, schiacciando bene con una forchetta per farlo imbibire tutto. Tagliare a pezzetti la zucca, quindi farla rosolare in una padella con poco olio, salare, pepare e grattugiarvi sopra un bel po’ di noce moscata, mescolare e portare a cottura. La zucca deve essere morbida. Metterla nel bicchiere del mixer o del frullatore, aggiungere il pane strizzato, l’uovo e l’albume, poi il parmigiano. Frullare, assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale e di pepe. Versare questo composto negli stampini riempiendoli per tre quarti, metterli su una teglia e passare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (fare la prova stecchino, se esce asciutto sono pronti). Servirli come accompagnamento ad un piatto di carne o di pesce oppure da soli con una salsa al formaggio o una salsa di pomodoro alleggerita con poca panna.
 
*io ho usato tre fette di cane in cassetta integrale, senza crosta.
In uno dei tortini ho aggiunto un cucchiaino di nocciole tritate, ci stanno proprio bene.

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Gustosa questa ricetta!!!!!

 

Gnam gnam

   

Danielagriner ha scritto:
 
*io ho usato tre fette di cane in cassetta integrale, senza crosta.

  
siete impareggiabili

oppovero cane...  
Ricetta godibilissima, da provare a fare senz'altro.

mi piace molto questa ricetta. Vado a comprare la zucca, non sarà mantovana ne sono quasi certa ma spero non faccia molta differenza.

buona la zucca, da qualche tempo in casa mia si mangia spesso anche preparata così senza una dose, ma mescolando gli ingredienti che si trovano in frigo, a volte aggiungendo speck, oppure prosciutto, formaggio a pezzetti.....ed è sempre squisita

Up up up, e' tempo di aprire un'altra zucca.

Questa l'avevo proprio persa