* Guance di vitello in bianco
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donatellas
fiorella
Rosetta 46
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* Guance di vitello in bianco
GUANCE di VITELLO in BIANCO
per 3 porzioni
Pentola a pressione per accelerare i tempi ...altrimenti ci vuole un pò più t
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3 guance di vitello o vitellone
1 cipolla ramata piccola
1 gambo di sedano bianco
1 carota piccola
3 gambi di origano fresco
3 gambi di maggiorana fresca
1 ciuffetto di timo
1 ciuffetto di rosmarino
1 ciuffetto di salvia
aglio quanto ne gradite
1 bicchiere di tocai-friulano
brodo vegetale vostro o dado
1 pezzetto di burro
olio ex v quanto basta
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Pulire, lavare, asciugare tutte le verdure
Tritarle nel robottino secondo la consistenza ^___^ aglio e cipolla ... erbe aromatiche ... sedano ... carota ... in modo che tutte siano tritate allo stesso modo.
Sciogliere nella pentola a pressione un pezzetto di burro con l'olio, unire le verdure e lasciarle sfrigolare leggermente.
Aggiungere subito le guanciotte, insaporirle da una parte e dall'altra sempre a fuoco basso.
Versare 1 bicchiere di tocai-friulano, chiudere la pentola e cuocere 15 minuti a fuoco dolce.
Spegnere, aprire la pentola e aggiungere 1 bicchiere di brodo vegetale oppure un dado come preferite.
Sempre a fuoco molto dolce, cuocere una mezz'oretta, riaprire e vedere il sughetto a che punto è ... le guanciotte sono tenerissime e cuociono in fretta.
Se le preferite veramente burrose, aggiungete altro brodo vegetale e a questo punto cuocetele a pentola scoperta.
Polenta alla piastra e funghi descritti qui proprio ieri
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Re: * Guance di vitello in bianco
Altro che sbav!!!
donatellas- matta sicura
- Messaggi : 11120
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 65
Località : Milano
Re: * Guance di vitello in bianco
Sbav e arisbav!
Danielagriner- matta certificata
- Messaggi : 17309
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Casorezzo (Mi)
Re: * Guance di vitello in bianco
Ampezzoooo !!! arrivo prestoooo !
Mi hanno dato una ricetta originale ungherese di gulasch fatto con le guance, ho proprio bisogno di una buona polenta con gulasch tenerissimo !!!
Re: * Guance di vitello in bianco
lo scorso inverno l'ho fatto proprio con le guanciotte! Cosa prevede la tua ricetta? Io ho messo abbondantissima cipolla tritata grossolanamente, paprika dolce e vino rosso.Rosetta 46 ha scritto:
Ampezzoooo !!! arrivo prestoooo !
Mi hanno dato una ricetta originale ungherese di gulasch fatto con le guance, ho proprio bisogno di una buona polenta con gulasch tenerissimo !!!
Cicapui- matta semplice
- Messaggi : 535
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 74
Località : dintorni di Cuneo
Re: * Guance di vitello in bianco
paprica peperoncino cumino e un peperone rosso.
La settimana prossima metterò la ricettapasso passo ... guanciotte permettendo
Re: * Guance di vitello in bianco
Ottimo! Niente peperoncino perché mi viene l'orticaria, ma anche maggiorana fresca, spicchio di aglio con la buccia e infilato nello stuzzicadente, così lo ritrovo e lo tolgo e buccia di limone... quando trovo le guance uso quelle per il goulash!
gisella- Admin
- Messaggi : 9582
Data d'iscrizione : 09.01.13
Località : Pesaro
Re: * Guance di vitello in bianco
Rosetta ho fatto oggi le guance seguendo la tua ricetta, sono venute buonissime GRAZIE!
Almach- matta timida
- Messaggi : 5244
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Torino
Re: * Guance di vitello in bianco
Mi fa molto piacere Alma.
Le guance sono tenerissime e anche saporite.
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