*Insalata di patate ucraina

Insalata di Patate ucraina
Ingredienti:
1 kg circa di patate non farinose
3 cipollotti
3 gambi di prezzemolo
2-3 gambi di sedano a dadini piccolissimi
2-3 uova sode
60 ml olio di mais
60 ml aceto di mele
1/2 cucchiaino di senape forte
60 ml panna acida
200 ml maionese
sale-pepe

Lessare le patate  con la buccia, poi sbucciare e tagliarle a dadini quando sono fredde.
Sgusciare le uova e separare i tuorli dai bianchi. I bianchi si tagliano a dadini piccini e si mettono nell'insalatiera con il sedano, le patate, i cipollotti tritati e il prezzemolo tritato.
I tuorli si sbriciolano in una ciotolina mescolandoli con l'aceto, l'olio, la senape, la panna acida e la maionese, il sale e pepe. Assaggiare e regolare il sapore.
Con la salsina ottenuta si ricoprono bene le verdure e si mettono in frigo, coperte, almeno per un’ora prima di consumare.

uh che bella!!!!
da provare

Mamma mia.. dev'essere una bontà

ieri sera ne ho fatto una versione, diciamo parziale, meno sostanziosa, ma veramente molto buona.

patate lessate al dente ( circa 600 gr.)
1 cucchiaio di senape ancienne
1 cucchiaio di yogurth greco
1/2 cucchiaio di maionese di avocado
2 cucchiai di brodo vegetale caldo
poco sale
1 spicchio di aglio schiacciato a crema

mentre cuocevano le patate ho mescolato insieme tutti gli altri ingredienti, escluso il brodo.
una volta sbucciate e tagliate le patate a dadoni, ho aggiunto il brodo caldo alla salsa.
mescolato bene e versato il tutto sulle patate e mescolato con molta delicatezza.
Fatto raffreddare in frigorifero per mezz'oretta

La prima mi piace un sacco, è da fare.
Grazie Fiorella