*quasi bomboloni

da qualche gorno mi era partito il trip dei bomboloni ed ieri li ho finalmente preparati.
ho letto a dritta, a manca, sopra e sotto. poi ho proceduto a sentimento mio.
premetto che amo i bomboloni con un po' di pasta dentro, non quelli vuoti.

con queste dosi sono usciti 25 bomboloni di diametro 7cm

250 gr. farina 00
250 gr. manitoba
7 gr. lievito di birra secco
2 uova piccole
180ml ( circa) di latte a temperatura ambiente
60 gr. burro morbido
80 g. zucchero ( aumentabile)
olio di arachide ( o strutto) per friggere
zucchero semolato o a velo per spolverare dopo la frittura
crema o altro a piacere per la farcitura

sciogliere il lievito di birra nel latte con un cucchiaino di zucchero.
mettere nella planetaria la farina, lo zucchero, il mix con il lievito, avviare la planetaria e iniziare ad aggiungere il latte
aggiungere anche le uova e per ultimo il burro morbido a tocchetti.
Impastare per una decina di minuti
coprire la ciotola e lasciare riposare a emperatura ambiente per circa 40 minuti poi metterlo in frigorifero per una decina di minuti

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata, senza maneggiarlo troppo stenderlo ad uno spessore di 1 cm circa.
Con un coppapasta tagliare dei dischi e posizonarli distanziati su un vassoio
rimescolare velocemtne i ritagli, mettere in frigo dieci minuti e procedere a ridistendere e tagliare altri dischi fino ad esaurimento della pasta.
Mettere a lievitare nel forno spento con luce accesa fino al raddoppio ( circa due ore ).

friggere i dischi lievitati e scolare su carta assorbende.
spolverare con zucchero semolato o a velo, a piacere

Veniamo alla frittura. Secondo me ho frito con temperatura troppo calda, per cui i dischi si sono colorati troppo in fretta, impedendo un po' la gonfiatura del bombolone.
Sono comunque molto gradevoli, morbidi all'interno come piacciono a me che amo gustarli senza crema o altro

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

Che voglia ,anche io li adoro e senza ripieno interno, con zucchero semolato sopra..alle elementari la mia colazione era sempre una fetta di torta con la marmellata  fatta da mia mamma, la mia compagna di banco aveva sempre il krapfen, a ciambella, o bombolone...io sbavavo e lei me ne dava sempre un pezzetto.

Adoro i bomboloni o krapfen! Mi piacciono ripieni di crema pasticciera o marmellata o nutella.... 

Che buoni i bomboloni! Mi piacciono con la marmellata di ciliegie o con la crema pasticcera.

Ne aspetto un paio, giusto uno io e uno Orsomio. Grazie.

Stupendi Fiorella e sono sicura che sono buonissimi.

grazie, mi piacciono sia semplici che farciti, devo provarli qualche giorno che sono a casa, l

da quello che ho capito,se preferite quelli vuoti dentro, dovete stendere la pasta un po' piu' sottile e sovrapporre due dischi di pasta

quasi quasi...mi tenti...oh se mi tenti....

Magari ammia, ma doppo 2 misi e mezzo di carzaro obbligato, è meglio di no.
Io a guardare e Orsomio a rimpinzarsi di cose golose e buone.

Buoniiii! quando cucinavo li facevo anche io, li farcivo con il gelato come le  brioche, ora faccio poco o niente del tutto in cucina a volte dimentico di mangiare, il mio diabete e' sempre basso cosi' l'altro giorno son caduta, mi son fatta delle ferite sulla faccia, ma ora stanno guarendo benino

Maria21 ha scritto:Buoniiii! quando cucinavo li facevo anche io, li farcivo con il gelato come le  brioche, ora faccio poco o niente del tutto in cucina a volte dimentico di mangiare, il mio diabete e' sempre basso cosi' l'altro giorno son caduta, mi son fatta delle ferite sulla faccia, ma ora stanno guarendo benino

fai labrava Maria, tieniti dietro per bene

No Maria, va bene il diabete basso, ma tu non puoi arrivare a questi livelli, reagisci ti prego.

qualcuno li puo' produrre e spedirmeli grazie
mmmmmmmmmmmmmm buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii