Insalata tipo siciliana

Insalata tipo siciliana

Ingredienti:
Due finocchi - due arance - una manciata di olive nere denocciolate - parmigiano reggiano - olio evo. - sale - pepe.

Mondate, lavate e tagliate a fettine, con la mandolina, i due finocchi e metteteli in una terrina. Pelate al vivo le arance e tagliatele a pezzetti unendole ai finocchi. Aggiungete le olive e qualche scaglia di parmigiano. Condite con sale, pepe e poco olio evo, mescolate delicatamente e servite.

ah si! da quando Aurora me l'ha suggerita, tempo fa, la preparo molto spesso.
Non ho mai aggiunto il parmigiano, provero'

infatti il parmigiano noi non lo mettiamo

Grazie Daniela, io ho una ricetta simile, ma senza parmigiano e con l'aggiunta di gherigli di noce.

NOi non mettiamo parmigiano ne nessun altro tipo di formaggio, ma oltre alle arance, i finocchi e le olive nere mettiamo qualche  filetto di acciuga e un pochino di cipolletta fresca (o porro).  Ve lo consiglio.

Stavo per scrivere le stesse cose che ha indicato Antonella