Polpette di merluzzo al sugo

Dovevo fare delle polpette di pesce per Enea così girando in rete ho preso alcuni spunti e sono uscite queste:

300 g merluzzo carbonaro
4 fette di pane raffermo
1 ciuffetto di prezzemolo
1 uovo
Sale q.b.
1 cucchiaio di farina

Salsa di pomodoro
Porro
Olio evo qb

Frullare nel mixer le fette di pane con il prezzemolo unire il merluzzo tagliato a tocchetti, l’uovo e la farina ed omogenare il tutto. Lasciare riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo in un tegame far appassire il porro in due cucchiai di olio, unire il pomodoro e e cucinare brevemente.
Preparare le polpette e adagiarle nel tegame con la salsa di pomodoro e cucinarle a fuoco basso per circa 15/20 minuti, se il sugo risultasse ancora troppo liquido alzare la fiamma e restringere

Cos'è il merluzzo carbonaro? 

me lo chiedevo anche io

Guardate qui: [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] E' chiamato anche merluzzo  nero.

Sono stanca dopo una giornata -tour-de-forse, ma cos'è il merluzzo nero, non l'ho mai conosciuto e vorrei saperlo da te, se poi devo fare ricerche le farò domani ... ora ho bisogno solo di spalmarmi.
Però un piccolo passaggio so che mi fa bene.

Aurora ha scritto:Cos'è il merluzzo carbonaro? 

È un tipo di merluzzo con un gusto più delicato e, per me che non amo il merluzzo x pessimi ricordi, risulta mangiabile. Lo trovo fresco al banco del pesce.
Nulla vieta di preparare queste polpette con del normale merluzzo o altro pesce bianco

Trovato !!!

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