torta di mele con farina di segale

Mettendo a posto lo scaffale delle ricette ho trovato un foglietto con la trascrizione di questa torta. Non so dove l'ho copiata. Secondo me è veramente buona, forse un po' troppo dolce. Il marito si sta mangiando la terza fetta.  
Al solito ho apportato qualche cambiamento alla ricetta originale e l'ho evidenziato usando il rosso.

Ho usato una teglia per ciambelloni del diametro di 26 cm.

Ingredienti
4-5 mele (io ne avevo solo 2 molto grosse)
3 uova
3 bicchieri da yogurth di farina di segale  (io bianca)
2 di zucchero
1 yogurth (per sbaglio ne ho usati due)
1 di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
una banana molto matura - che errore!
succo di limone
50 gr. di uvetta sultanina

Ho acceso il forno a 180°
Ho messo a bagno l'uvetta sultanina, l'ho poi scolata dopo una decina di minuti e l'ho infarinata.

Ho sbucciato e tagliato le mele a fettine sottili e le ho messe in una terrina con poco succo di limone e un po' di zucchero.
Nel mixer ho sbattuto il burro con le uova per due-tre minuti. Ho poi aggiunto a piccole dosi lo yogurth, l'olio, il sale, la farina e il lievito setacciato.
Ho poi inserito l'uvetta dando pochi giri.
Ho messo l'impasto nella teglia imburrata, ho messo sulla superficie le fettine di mele e le banane e l'ho infornata per 40 minuti facendo la solita prova stecchino per verificare la cottura.

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Mi ero persa questa ricetta, penso che proverò a farla perché ho giusto della farina di segale e una valanga di mele troppo piccole per essere mangiate così ...