sulle tracce di una carbonara
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sulle tracce di una carbonara
Da fiorella Mar Mar 27, 2018 11:09 pm
in frigo avevo:
due zucchine
1 etto di speck cotto ( sostituibile con prosciutto di praga)
ed ecco che ne è uscita la cena per due.
Tagliare le zucchine a cubetti
tagliare lo speck a striscioline.
olio evo in padella e rosolare le zucchine, salare, aggiungere lo speck, e portare a cottura ( dieci minuti) a fuoco medio.
nel frattempo far bollire l'acqua per la pasta ( ho usato maccheroni integrali La molisana, buonissimi)
battere due tuorli con poco sale e formaggio grattugiato, pecorino o parmigiano a piacere.
allunggare un poco il sugo con acqua di cottura.
quando la pasta è cotta, scolarla e saltarla nella padella con speck e zucchine, aggiungere l'uovo e far mantecare.
pepe a piacere
fatto!
due zucchine
1 etto di speck cotto ( sostituibile con prosciutto di praga)
ed ecco che ne è uscita la cena per due.
Tagliare le zucchine a cubetti
tagliare lo speck a striscioline.
olio evo in padella e rosolare le zucchine, salare, aggiungere lo speck, e portare a cottura ( dieci minuti) a fuoco medio.
nel frattempo far bollire l'acqua per la pasta ( ho usato maccheroni integrali La molisana, buonissimi)
battere due tuorli con poco sale e formaggio grattugiato, pecorino o parmigiano a piacere.
allunggare un poco il sugo con acqua di cottura.
quando la pasta è cotta, scolarla e saltarla nella padella con speck e zucchine, aggiungere l'uovo e far mantecare.
pepe a piacere
fatto!
Ultima modifica di fiorella il Mer Mar 28, 2018 9:25 am - modificato 1 volta.
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Re: sulle tracce di una carbonara
Da nenne Mer Mar 28, 2018 8:35 am
ottima! Sei della scuola: uova cotto appena morbido o stracotto tipo strapazzato. Io ero per l'uovo cremoso ma ora non potendomi permettere uova se non ben cotte, preferisco non mangiare la carbonara.
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Re: sulle tracce di una carbonara
Da fiorella Mer Mar 28, 2018 9:24 am
Nenne, io uovo appena morbido.
se non vuoi usare l'uovo, puoi fare una cremina con del parmigiano grattugiato sbattuto con un po' di acqua di cottura della pasta
se non vuoi usare l'uovo, puoi fare una cremina con del parmigiano grattugiato sbattuto con un po' di acqua di cottura della pasta
fiorella- Admin
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Re: sulle tracce di una carbonara
Da fiorella Mer Mar 28, 2018 10:08 am
nenne ha scritto:Non è UNA CARBONARA SIGH SIGH
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Re: sulle tracce di una carbonara
Da donatellas Mer Mar 28, 2018 10:16 am
Bella ricettina, brava Fiore!!!!
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