* pollo al curry con latte di cocco

non avevo mai cucinato questo piatto,  ma stasera avevo dei filettini di pollo da far fuori e, non avendo voglia di prepararli di nuovo con gli agrumi, ho pensato al curry.
Ho guardato tra le nostre ricette, ho cercato su internet e, alla fine, ho elaborato la "mia" personale versione di questa pietanza.

per due persone:
300 gr. di filettini di petto di pollo
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaio scarso di farina
1 bicchiere  pieno di latte di cocco
1 cucchiaio di yogurt greco
due fette di zenzero per la marinatura, piu' altro per i piatti
1 scalogno
2 spicchi di aglio
peperoncino a piacere
sale qb
poco olio di semi ( ho usato olio di sesamo)


in una terrina mescolare la farina con il curry e la curcuma.
stemperare piano piano con il latte di cocco e lo yogurt  per evitare grumi
aggiungere uno scalogno a pezzi, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino e salare.
tagliare a cubetti regolari il pollo e metterli  a marinare nel mix di curry per circa un'ora.
Levare la carne dalla marinatura, levare ed eliminare aglio e scalogno.
mettere sul fuoco una padella con poco olio di semi e far dorare i pezzi di pollo.
aggiungere la marinata, aggiustare di sale e portare a cottura portando il liquido alla densita' preferita.
Servire con riso basmati a vapore e zenzero da grattugiare a piacere

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Alla vista mi entusiasma ... è il latte di cocco che mi trattiene.
Brava Pippo, hai inventato una bella ricettina.

puoi sempre usare il latte normale

Anche io non stravedo per il latte di cocco...ho del latte di riso a casa,potrei sostituirlo con quello!

ottima idea, Elena

Mi fa molta gola, ma anche io userò il latte normale...

Aurora ha scritto:Mi fa molta gola, ma anche io userò il latte normale...

...non sapete cosa vi perdete a non utilizzare il latte di cocco    è semplicemente super o nei piatti con il curry! Grazie Fiorella per la bellamente idea...

Ma insomma... se non mi piace non perdo nulla di speciale ... ha un sapore che non va e qui non piace a nessuno.

ognuno usi il latte che preferisce

Aurora ha scritto:Ma insomma... se non mi piace non perdo nulla di speciale   ... ha un sapore che non va e qui non piace a nessuno.

fiorella ha scritto:ognuno usi il latte che preferisce

.... pensavo parlassi per partito preso e non che lo avessi assaggiato

Al consiglio di Fiorella, avevo già pensato.
Il cocco e i suoi derivati non li digerisco come l'anguria. (lo so, sono strana) Anguria no, cetrioli si

mi sembra magnifica questa ricetta piena di nuove  cose ...
proverò tutto , dev'essere squisito  questo pollo !
grazie Fiorella
x me che tutto  dopo un  assaggio mi stanca tutte le novità sono bene accolte...

e dopo quasi un anno... tiriamola su