budino

voi come lo fate?
stasera mi son messa in mente di farne uno, ma confesso che non mi ricordo nulla di come si fa

io compro le bustine e lo faccio
Lo so a voi che siete delle cuoche provette sembrerà una bestemmia, ma io lo faccio molto raramente, forse una volta l'anno e allora va benissimo così.

Lo facevo ai bambini veloce veloce.
Scaldavo il latte sul fornello. In una ciotola per il MO, mettevo un po' di burro che facevo sciogliere, poi aggiunevo lo zucchero, il cioccolato fondente (quello delle uova di Pasqua era perfetto) o il cacao amaro e la farina setacciati insieme al cacao se usavo il cacao. Mescolato tutto per bene, aggiungevo il latte e poi a cuocere per pochi minuti nel MO rimestando ogni tanto.
Il problema è che non ricordo le dosi...

Fiore io facevo questo: è un crème caramel di Ravaioli
A me non piacciono altro gusti 

Da fare un giorno prima per permettere al caramello di sciogliersi  
½ litro latte  
100 gr zucchero  
4 uova  
Limone (scorza tagliata col pelapatate)  
150 zucchero + acqua per caramello  
Preparare il caramello: mettere in pentola lo zucchero con qualche goccia di limone (serve per 
tenere il caramello limpido)e un po’ di acqua per bagnare (tenere un pennello con acqua e ghiaccio 
per pulire il bordo della pentola per evitare che il caramello diventi amaro). Quando è dorato, 
versare negli stampini.  
In una casseruola bollire ½ litro latte con buccia di limone (o anice stellato, o cannella, o caffè).  
In una ciotola, con una frusta, sbattere 4 uova intere, lo zucchero poco alla volta e il latte, sempre 
mescolando. Filtrare con un chinois e mettere negli stampini.  
In una teglia da forno mettere uno straccio da cucina sul fondo, acqua fino a metà degli stampini.  
Forno a 120°-130° senza ventola e cuocere 1 ora e 15 o 1 ora e 30 senza bollire.


Io non li  ho quasi mai fatti il giorno prima, facevo il caramello, poi procedevo subito.

shiakka ha scritto:io compro le bustine e lo faccio mammamia

siamo in due!!

Ricetta di mia nonna: 2 cucchiai di cacao amaro, 2 di zucchero, 2 di farina, un pizzico di sale, mescolantesi secco, aggiungere mezzo litro  di latte poco alla volta,       portare a bollore mescolando.
La  mia versione  per mw,, non metto subito la farina ma aggiungo lamaizena diluita in poco latte freddo al composto già caldo,rimetto nel mw a riprendere bollore.CCosì resta bello cremoso .

Anch'io uso quelli in busta...

grazie ragazze!

Ti ho messo il mio primo budino nelle ricette

donatellas ha scritto:

shiakka ha scritto:io compro le bustine e lo faccio mammamia

siamo in due!!

Liotro ha scritto:Anch'io uso quelli in busta...

...e allora siamo in quattro a ballare l'hullygullyyyyyyy, in questo momento avrei proprio bisogno di un buon budino coccoloso ... quasi quasi ...

tizimi ha scritto:

donatellas ha scritto:

shiakka ha scritto:io compro le bustine e lo faccio mammamia

siamo in due!!

Liotro ha scritto:Anch'io uso quelli in busta...

...e allora siamo in quattro a ballare l'hullygullyyyyyyy, in questo momento avrei proprio bisogno di un buon budino coccoloso ... quasi quasi ...

...e cinque..

Appena torno a Bo ti metto la ricetta del budino al cioccolato che faceva mia mamma. 

Facile buono e "coccoloso"

tizimi ha scritto:in questo momento avrei proprio bisogno di un buon budino coccoloso ...

Tutto per te

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donatellas ha scritto:

tizimi ha scritto:in questo momento avrei proprio bisogno di un buon budino coccoloso ...

Tutto per te

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...STO' LECCANDO LO SCHERMOOOOOOOOO

grazie donzelle

Io ricordo quel bellissimo barattolo in latta amaranto di una nota marca di cacao, ormai introvabile.

skorpio44 ha scritto:Ricetta di mia nonna: 2 cucchiai di cacao amaro, 2 di zucchero, 2 di farina, un pizzico di sale, mescolantesi secco, aggiungere mezzo litro  di latte poco alla volta,       portare a bollore mescolando.
La  mia versione  per mw,, non metto subito la farina ma aggiungo lamaizena diluita in poco latte freddo al composto già caldo,rimetto nel mw a riprendere bollore.CCosì resta bello cremoso .

ecco cosa cercavo.
procedo

L'ho fatto n per manu i giorni scorsi. Mescolare a freddo 40 g di frumina, 40 g di cacao amaro, 50 g di zucchero di cocco, mezzo di litro di latte. Mescolare bene e poi io l'ho messo nel MO girando ogni 3 minuti per 9 minuti.

l'ho preprato ieri sera, avevamo bisogno di un dolce semplice. Ogni volta non posso non ricordare la nonna Maria, che me lo preparava sempre

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