polenta gialla e bianca

Entrambe al microonde vengono benissimo.

Polenta gialla:

1,200 lt di acqua bollente salata
300 g di farina bramata di mais gialla.

Mettere l'acqua bollente salata in una capace casseruole di pyrex.
Aggiungere a pioggia la farina gialla mescolando contemporaneamente con una frusta.
Mescolare molto bene e mettere nel microonde per 20/25 minuti alla massima potenza.
Mescolare la prima volta con un grosso cucchiaio di legno dopo circa 5/6 minuti e rimescolare altre 3 volte entro i 20 minuti.
La polenta è cotta, ma se necessario, dipende dalla finezza della polenta, portare fino a 25 minuti la cottura.

Polenta bianca
1,000 lt di acqua bollente salata
300 g di farina di mais bianca

Fare come per il procedimento di quella gialla, ma abbreviando i tempi di cottura. Quella bianca è più fine e delicata e cuoce in 15/20 minuti.

Con questa cottura la polenta si può ribaltare tranquillamente su un tagliere di legno per polenta.