* Impasto per brioche con mdp

Pane brioche arrotolato


Impasto


1 uovo battuto

250 ml di latte

8 gr di sale

45 gr di zucchero

30 gr di burro

480 gr di farina per dolci

1 sacchetto di lievito secco (in polvere)



Per dorare (facoltativo)

1 uovo battuto

1 cucchiaio di acqua



Battere l’uovo in un bicchiere misuratore e aggiungere latte fino ad ottenere 325 ml di liquido. Mettere nella MdP, aggiungere il sale, lo zucchero, il burro, la farina e il lievito. Avviare la macchina programma impasto. Togliere l’impasto dalla macchina e formare un rettangolo di 60x20 sul piano di lavoro leggermente infarinato. Mescolare gli ingredienti della farcitura e spargerli sulla pasta. Arrotolare strettamente dal lato lungo. Mettere sulla placca del forno ricoperta di carta da forno e formare un rotolo o corona e sigillare i due capi. Coprire con un burazzo e lasciare lievitare di nuovo per 30/40 min. in luogo caldo. La corona deve raddoppiare di volume. Spennellare con l’uovo e acqua e spargere le mandorle a filetto. Cuocere a 200° per 15/20 minuti.



Io farcisco di solito con un impasto fatto di zucchero, polvere di mandorle, cannella e zucchero, ma ognuno può farcire con ciò che vuole, anche piccole brioches da colazione o cornetti.

L'importante è che con la mdp non sbaglia mai (almeno a me...)

Bella l'idea di arrotolarlo... proverò, grazie!
Il panbrioche di solito lo faccio cuocere direttamente nella mdp e poi me lo taglio a fette e lo congelo, ma questo mi tenta parecchio.

grazie, proverò questa ricetta al più presto, mi piace l'idea di arrotolarlo

bella questa ricetta, mi cissa!!

mi cissa... mi cissa... [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

Ahi, nella doratura ho dimenticato di scrivere le mandorle a filetto, ma in effetti le metto io che faccio il ripieno con farina di mandorle!

Aurora ha scritto:mi cissa... mi cissa... [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

mi cissa, m'incista, mi attizza, neh che mi son spiegata

mi piace ....ops mi cissa come ha detto Giusi, anzi lo preparo per domani mattina con marmellata di arance

con la marmellata di arance... quasi quasi cissa anche me