insalata emilana??

ho visto poco fa alcun ricette con ingredienti tipicamente emiliani: Mortadella, parmigiano e aceto balsamico

quello che mi è sembrato più interessante è un'insalata con mortadella a dadini,  patate a dadini fagiolini e parmigiano.
le patate e la mortadella devono essere tagliati a dadini piccoli e fatti saltare in padella (separati) finchè non dientano croccanti. A parte bollire i fagiolini e poi tagliarli a pezzetti.
Quando è tutto fatto si uniscono tutti insieme e si condisce  con aceto balsamico e si spolvera  con il parmigiano

Robina leggera, e soprattutto adatta a  questo periodo, nè ?        A parte gli scherzi, mi sembra un buon piattino da fare nei mesi invernali    

secondo me potrebbe non essere male nemmeno adesso, se non
si esagera con la mortazza.... 

fiorella ha scritto:secondo me potrebbe non essere male nemmeno adesso, se non
si esagera con la mortazza.... 

Dici?    Mortazza, patate.......Io ciò un caldo che mi uccide, gocciolo come un sorbetto abbandonato al sole . ma forse sono gli ormoni adolescienziali  

puo' essere donatella  

Il caldo mi deve aver  fuso anche i neuroni, avete visto come ho scritto adolescenziali? 

Non so... ho avuto sempre repulsione per la mortadella, ma non quella appena affettata, o da mangiare così, bella spessa, piuttosto per quella cotta a fuoco vivo, come sulla griglia o in padella; essendo un salume già cotto, per me peggiora. E' diverso nelle torte salate, ma così.... mentre non è male, anche nelle insalate, qualche dadino di mortadella "nature".