pizza senza glutine

Da giorni, più precisamente da quando venerdì sera sono stata a guardare la family che si sbranava la pizza alla pizzeria di fiducia lungo la strada per la montagna mantre io mi mangiavo un carpaccio (ma voglio tenere duro e rispettare i 3 mesi di SH), avevo un'irrefrenabile voglia di pizza, così oggi ho provato a fare la pizza senza glutine con il preparato che avevo in dispensa.
Sono partita da questo e ho dimezzato le dosi per fare una sola pizza tonda:
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Occhio che l'impasto, come tutti quelli SG, viene colloso da morire, quindi va steso subito e poi lasciato lievitare, non il contrario.
Eccolo in lievitazione:
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Ed ecco la pizza, buona buona devo dire. Forse è un po' anemica e si poteva lasciare dentro di più ma il pane Sg resta sempre un po' bianchiccio e non volevo rischiare che mi diventasse una fetta biscottata.
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Mi sembra gustosa!!!!

Ci puoi aggiungere un uovo all'impasto se puoi mangiarlo... gli dà colore.
L'ho visto fare da un pizzaiuolo su casaAlice... lui aggiunge l'uovo intero anche all'impasto normale, proprio per dare colore.

Bell'idea perché in effetti così fa un po' tristerrimo.