Crostata di frolla al cioccolato e crema bianca al cocco + FOTO

Metto qui la ricetta di una torta che finalmente, al secondo tentativo, e' venuta proprio buona

Il sapore della crema di cocco ricorda il ripieno delle barrette al cioccolato Bounty, e la frolla al cioccolato e' di sapore molto "cioccolatoso" e non molto dolce, ma a me piace cosi'

Per la frolla al cioccolato

75 g cacao amaro in polvere
225 g farina
140 g burro
120 g zucchero

1 uovo intero e 1 tuorlo (l’albume serve per la crema bianca al cocco)
Mescolare farina, cacao e zucchero, sbriciolarci il burro freddo e alla fine aggiungere le uova
Mettere nella pellicola in frigo a riposare circa un’ora, poi stendere due dischi uno grande per foderare una teglia da crostata e uno piu’ piccolo che servira’ per chiudere a pacco la torta

Per la crema al cocco

250 gr di cocco grattugiato
250 ml panna fresca
250 ml latte
40 g amido mais 
1 albume (avanzato dalla frolla)
100 g zucchero semolato (anche un po’ meno)
100 g cioccolato bianco
Vaniglia a piacere (una bustina di vanillina o mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia)

Mescolare zucchero, amido di mais, l’albume, latte e panna e vaniglia e mettere sul fuoco fino a che non comincia ad addensare
Abbassare la fiamma al minimi e aggiungere il cocco in 2-3 volte: deve ammorbidirsi e venire una pappetta molto densa
Togliere dal fuoco e mettere il cioccolato bianco, mescolare per bene fino a che non e’ tutto sciolto
Lasciare raffreddare bene (assaggiare DA FREDDO  ed eventualmente aggiungere un po’ di zucchero)
Foderare una teglia da crostata con 2/3 della frolla.
Versare la crema di cocco nella frolla stendere il resto della frolla per fare un disco per chiudere il tutto
Mettere in forno gia’ caldo a 170 g (statico) e far cuocere per 30-35 min
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Mamma che fame ....

mi metto questa buona ricetta da parte .  

bel lavoro Claudia

Adoro il cocco quindi mi metto da parte questa ricetta, il connubio cioccolato/cocco mi intriga molto. Grazie Claudia.

Oltre che buona deve essere anche molto bella. Ottima ricetta, grazie!

P.S. - Come mai Claudia non ti era venuta bene la prima volta? Mi farebbe piacere saperlo perché pure a me succede molto spesso la stessa cosa.

Ciao Carla,

La prima volta avevo messo poco cocco nella crema e meno cacao nella frolla e il sapore era un po' "meh...": non male ma neppure da dire "buono!"

Grazie Claudia; ho salvato la ricetta, pronta da fare alla prima occasione.

assaggiata ieri.
Grazie per averla portata Claudia
Fabio la adora, io un po' meno, dato che non amo il cocco.

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Che meraviglia, brava Claudia.