*Salsa verde alla milanese
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*Salsa verde alla milanese
Salsa verde alla milanese
Ingredienti:
2 cucchiaiate di prezzemolo tritato finemente con la mezzaluna – mollica pane bianco – uno spicchio d’aglio – un’acciuga sott’olio – capperi dissalati – aceto – olio evo – sale.
Prendere un pezzo di mollica grande quanto una noce e metterla in una ciotolina bagnandola appena di aceto. Strizzarla, passarla al setaccio e farla cadere in una ciotola. Tritare finemente un cucchiaino di capperi, l’acciuga e una fettina di aglio, poi aggiungerli alla mollica unendo anche il prezzemolo. Stemperare la salsa con poco aceto e con tanto olio quanto basta ad ottenere una salsa ben legata e densa. Salare se necessario. La salsa va usata subito altrimenti il prezzemolo diventa amaro.
Alcuni aggiungono anche un tuorlo d’uovo sodo ma a me non piace.
Ingredienti:
2 cucchiaiate di prezzemolo tritato finemente con la mezzaluna – mollica pane bianco – uno spicchio d’aglio – un’acciuga sott’olio – capperi dissalati – aceto – olio evo – sale.
Prendere un pezzo di mollica grande quanto una noce e metterla in una ciotolina bagnandola appena di aceto. Strizzarla, passarla al setaccio e farla cadere in una ciotola. Tritare finemente un cucchiaino di capperi, l’acciuga e una fettina di aglio, poi aggiungerli alla mollica unendo anche il prezzemolo. Stemperare la salsa con poco aceto e con tanto olio quanto basta ad ottenere una salsa ben legata e densa. Salare se necessario. La salsa va usata subito altrimenti il prezzemolo diventa amaro.
Alcuni aggiungono anche un tuorlo d’uovo sodo ma a me non piace.
Ultima modifica di Danielagriner il Mer Ago 28, 2019 3:36 pm - modificato 1 volta.
Danielagriner- matta certificata
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Re: *Salsa verde alla milanese
Veloce veloce... perfetto per quando faccio il lesso per il consorte che mangia solo lui.
Grazie
Grazie
Re: *Salsa verde alla milanese
Ottima, di solito faccio quella piemontese nella quale si mette uovo sodo e aceto.
Provo la tua versione.
Re: *Salsa verde alla milanese
adoro queste salse col prezzemolo, ma anche io non amo aggiungere l'uovo sodo
Re: *Salsa verde alla milanese
Porto su, fatta ieri in dose abbondante.
Danielagriner- matta certificata
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Re: *Salsa verde alla milanese
Porto su, fatta oggi per accompagnare il pesce.
Danielagriner- matta certificata
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Re: *Salsa verde alla milanese
Fatta ieri, ma con il prezzemolo di qui ha un sapore diverso. Mi piace si meno.
Danielagriner- matta certificata
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