*Risotto con fiori di zucca.

Risotto con fiori di zucca
Ingredienti:
Riso vialone nano o carnaroli gr. 300
Spech a cubetti gr. 80
12 fiori di zucca -  burro - vino bianco secco - brodo vegetale q.b. - grana grattuggiato

In una capace padella mettere una noce di burro e non appena e' spumeggiante aggiungere lo speck e farlo dorare. Unire ora il riso, lasciarlo tostare, bagnarlo con mezzo bicchiere di vino e farlo sfumare. Versarvi due mestolate di brodo e continuare la cottura aggiungendo brodo bollente poco alla volta. Pulire e lavare i fiori di zucca togliendo i pistilli, poi tagliarli a strisce. Appena il risotto e' cotto aggiungere i fiori di zucca, mescolare velocemente e unire due belle cucchiaiate di parmigiano. Mescolare nuovamente e servire.

Buonissimo....stanno giusto appunto arrivando i fiori di zucchina e li userò per questo risotto! Grazie...

ottimo!

Con i fiori di zucca,il gusto sarà molto delicato.Non ne ho ancora nel orto ma faro la tua ricetta.

Bbbbbooooniiii !!!

In questo periodo il risotto con i fiori di zucca è di prassi. Lo proverò con il vino......sai che non ho mai usato questo ingrediente per sfumare il riso?
Va a finire che ancora una volta mi toccherà dire "anche oggi ne ho imparata una nuova"!!!!!