* vellutata, ma non troppo, di fave secche

per 2 persone

2 scodelle di fave secche, spezzate, decorticate
1 zucchina
1 carota
1/2 gambo di sedano
1 patata
4/5 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
1 cipollina ( se piace, naturalmente io non l'ho messa)
1 spicchio di aglio
sale e/o dado vegetale
acqua
olio evo
cubetti di pane raffermo


mettere a bagno le fave per una notte.
scilare le fave e tenerle da parte
pelare la patata e la carota, tagliare le verdure a tocchetti.

in un tegame largo, scaldare l'olio e far colorire l'aglio con la salvia e il rosmarino.
levare l'aglio ed aggiungere carota, zucchina, sedano e patata.
fare insaporire poi aggiungere le fave.
dopo circa 5 minuti, aggiungere acqua calda. per la quantita' sono andata ad occhio
e ne ho aggiunta un po' cammin facendo, per avere la consistenza a noi gradita.
salare ( io un po' ho salato un po' ho aggiunto un pezzetto di dado vegetale senza glutammato)
cuocere il tutto a fuoco basso per circa 50 minuti, aggiungendo un po' di acqua calda se
necessario.
nel frattempo ho passato velocemente i cubetti di pane raffermo in un nulla di olio evo
e li ho fatti abbrustolire in una padella antiaderente

levare il tegame dal fuoco e passare col minipimer. per noi ho preferito non passare troppo
finimente, quindi ho ottenuto una vellutata un po' rustica  
se necessita ulteriore addensamento, rimettere sul fuoco, altrimenti servire
con i crostini di pane, olio crudo e pepe o peperoncino a piacere.

Uauuu, delizia ! Grazie Fiore!!!! Ho messo nella lista della spesa le fave secche

Che meraviglia di ricetta! Adoro le fave

volendo arricchire la zuppa, si puo' aggiungere qualche cotica di
prosciutto o delle croste di parmigiano

Anche a me piacciono le fave, la faccio spesso in inverno, senza zucchina però. E' ora di comperarle!

le fave, unico legume che mio marito non mangia, a me piacciono ma non le cucino mai, questa è una bella ricetta

Ho giusto visto delle belle fave secche al super e mi è venuta voglia di mangiarle, terrò presente questa intrigante ricetta.

mariella ha scritto:le fave, unico legume che mio marito non mangia, a me piacciono ma non le cucino mai, questa è una bella ricetta

ti diro' mariella, che anche io non le amo troppo, mentre fabio ne va matto.
comunque diciamo che cosi' cucinate le ho "sopportate"

cercherò di convincerlo 

Mio marito le mangia crude, cotte non le ama troppo.

Io invece vado matta per quelle stufate con la cotenna e tanto bel peperoncino

A me piacciono, ma a tutti gli altri no e quindi evito di farle solo per me.
A volte prendo quelle fresche da mangiare crude con il grana, ma niente di più.

comprate... ora non resta che ricordarsi di metterle a mollo.

Grazie Fiorella, noi in genere non amiamo i legumi ma da qualche tempo ho provato a reintrodurli riducendoli in vellutata proverò anche le fave ... devo ricordarmi di comperarle!

tizimi ha scritto:... devo ricordarmi di comperarle!

comperate oggi e messe a mollo, domani procedo...

a me le fave piacciono in tutte le salse, fresche, secche e anche tostate.

tizimi ha scritto:

tizimi ha scritto:... devo ricordarmi di comperarle!

comperate oggi e messe a mollo, domani procedo...

...cucinate e mangiate, per noi ho fatto una vallutata mooolto fine ed ho aggiunto un paio di cucchiaiate di parmigiano, ci è piaciuta molto ... grazie Fiorella!