* Alici 'ndurate e fritte

Calde. tiepide o fredde sono sempre e comunque squisite.
La ricetta è unica, non mi pare esistano altri modi di prepararle e quindi non c'è niente di nuovo sotto il sole, ma se non le avete mai fatte provatele almeno una volta nella vita.

300 g di alici fresche
2 uova intere
farina 
olio di arachide
sale
limone

Togliere testa e interno delle alici. Poi aprirle con un dito e cercando di non rompere il dorso togliete la spina centrale lasciando la coda (ma se si rompono amen son buone lo stesso). Sciacquarle e lasciarle scolare per bene.
Mettere l'olio di arachide in una padella e accendere il fuoco.
Mettere la farina in un piatto, in un secondo piatto rompere e sbattere due uova.
Prendere le alici passarle una alla volta nella farina, nell'uovo e poi in padella dove l'olio avrà già raggiunto un bel grado di calore... pochissimi minuti, forse un paio, girarle sotto sopra e quando sono dorate da entrambi i lati adagiare su un foglio di carta assorbente. Salare e spremerci sopra un limone.

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A me piacciono molto ma il mio amato bene non le ama, odia tutti i pesci con le lische, trova spine anche nei filetti di sogliola e per questo devo stare molto attenta a quello che preparo. Mi rifaccio quando vado nei ristoranti di pesce, a me piace tanto anche la pasta con le acciughe.

 

Idem ... ecchecapperola stì viziati !
Devo dire che il mio a casa sua non ha mai mangiato pesce, raramente e forse 2 o 3 volte l'anno lo stoccafisso che mia suocera cucinava malvolentieri.Quando però ero io qui in agosto quando lavoravo (o tutto l'estate quando ormai avevo lasciato il lavoro per tenermi vicino i miei bimbi), allora la suocera si scioglieva ...     
Va da sè, era allergica a cucinarlo ma se lo sbafava volentieri se era pronto.

     

le adoro, ma non ho mai usato l'uovo, sempre solo la farina...
riprovero' come dici tu

ah meno male... credevo di essere la sola a cui piacessero. Provale Fiorella sono tutta un'altra cosa.