*Couscous dell'orto due
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*Couscous dell'orto due
due perchè una ricetta quasi simile c'è già. In questa ho preparato il couscous in maniera diversa e siccome mi piace il risultato la posto.
Ingredienti:
coucous precotto (1 bicchiere medio ogni due persone)
olio exv (1 cucchiaio ogni due persone)
brodo vegetale (1 bicchere medio ogni due persone)
melanzane e zucchine tagliate a dadini e fritte velocemente in olio bollente
una barattolo di ceci lessati e scolati
basilico e menta fresca
gomasio (sale e sesamo tostati)
olio exv
Mettere il couscous in una larga padella inaderente insieme a un paio di cucchiai di olio e farlo tostare sul fuoco. Quando il cous cous comincia a diventare color del grano, toglierlo dal fuoco e aggiungerci il brodo bollente. Mescolare per far assorbire bene il brodo, coprire e lasciar riposare 5 minuti.
Scoprire e sgranarlo. Io per non rovinare la padella ho usato una frusta di silicone.
Versare in una insalatiera alternandoli couscous, melanzane e zucchine, ceci e condire con l'olio exv. Aggiungere basilico, menta e spolverare con gomasio.
Mescolare di nuovo e se serve ancora un po' di sale, spolverare di nuovo di gomasio.
P.S.: la menta profuma di fresco e non ha niente, ma proprio niente a che vedere con il sapore di sciroppo e caramelle.
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Ingredienti:
coucous precotto (1 bicchiere medio ogni due persone)
olio exv (1 cucchiaio ogni due persone)
brodo vegetale (1 bicchere medio ogni due persone)
melanzane e zucchine tagliate a dadini e fritte velocemente in olio bollente
una barattolo di ceci lessati e scolati
basilico e menta fresca
gomasio (sale e sesamo tostati)
olio exv
Mettere il couscous in una larga padella inaderente insieme a un paio di cucchiai di olio e farlo tostare sul fuoco. Quando il cous cous comincia a diventare color del grano, toglierlo dal fuoco e aggiungerci il brodo bollente. Mescolare per far assorbire bene il brodo, coprire e lasciar riposare 5 minuti.
Scoprire e sgranarlo. Io per non rovinare la padella ho usato una frusta di silicone.
Versare in una insalatiera alternandoli couscous, melanzane e zucchine, ceci e condire con l'olio exv. Aggiungere basilico, menta e spolverare con gomasio.
Mescolare di nuovo e se serve ancora un po' di sale, spolverare di nuovo di gomasio.
P.S.: la menta profuma di fresco e non ha niente, ma proprio niente a che vedere con il sapore di sciroppo e caramelle.
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Re: *Couscous dell'orto due
Ma che bella ricetta! Ma ho una domanda: perchè fai tostare il cous cous? Io normalmente lo uso così.
Danielagriner- matta certificata
- Messaggi : 17133
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Casorezzo (Mi)
Re: *Couscous dell'orto due
Anche io, ma sulla scatola ho letto questa versione, che dice essere la versione tradizionale, e ho provato. Mi piace molto, secondo me, il couscous è più saporito ed è meno bianco nel piatto anche se dalla foto non sembra.
Re: *Couscous dell'orto due
Bella ricetta! Anche io metto sempre la menta nel couscous. E' vero, quella fresca non ha proprio nulla a che vedere con caramelle e sciroppo (che io detesto).
donatellas- matta sicura
- Messaggi : 11120
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 65
Località : Milano
Re: *Couscous dell'orto due
![dunque...](/users/3117/38/27/88/smiles/2260218767.gif)
Il cous cous tostato acquisisce sapore come il risotto.
Ottima ricetta, devo solo mettere le zampette sul cous cous che faccio molto raramente ma solo a MI.
![evviva](/users/3117/38/27/88/smiles/2563768304.gif)
![evviva](/users/3117/38/27/88/smiles/2563768304.gif)
![evviva](/users/3117/38/27/88/smiles/2563768304.gif)
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