*Calamarata alle vongole

 

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CALAMARATA alle VONGOLE
per 3 porzioni

250 g pasta tipo calamarata
1 vasetto di vongole
1 pezzetto di carota
1 pezzetto di sedano
1 bel ramo di origano fresco (usato solo le tgenere foglioline)
3 gambetti di prezzemolo
1 spicchio di cipolla ramata
1 cucchiaino di salsa Ajvar
olio - sale e pepe q.b.
formaggio grattugiato se si desidera

Tritare finemente le verdure e soffriggerle dolcemente a fuoco basso aggiungendo poco vino bianco e l'acqua del vasetto delle vongole, per stufarle per bene.
Infine salare, e aggiungere 1 cucchiaino di salsa ajvar per rendere il sughetto piccantino, amalgamare e per ultimo aggiungere le vongole.
Cuocere la pasta, scolarla senza sgrondarla troppo, versarla in una terrina, aggiungere il sugo di vongole, mescolare e servire nei piatti.
Chi vuole aggiunge il formaggio e un piccolo giro di olio se è gradito.


  

 

Fiorellaaaa !
guarda se ho fatto tutti i compiti giusti

   

bravissima...pero' sto sbavando sulla tastiera!
 

 

A chi lo dici, ciò 'e vòngole, ma mi manca 'a pasta calamarata !!!

   

Bella ricetta anche se a me quel formato di pasta non piace, ci farei delle orecchiette o delle conchiglie che raccolgono bene il sugo.

 

Danielagriner ha scritto:Bella ricetta anche se a me quel formato di pasta non piace, ci farei delle orecchiette o delle conchiglie che raccolgono bene il sugo.

Dani, dopo è tanto bello fare la scarpetta che non ne hai un'idea.