*Ciambellone-maritozzo

Dosi per uno stampo da 24 cm, quello in foto è di uno stampo da 28, con dose doppia.

Maritozzo a ciambella
 
300 g di farina o 0 o tipo 1 (io uso quest'ultima)
2 dita di bicchiere di olio extravergine di oliva
Un cucchiaio di semi di anice (facoltativi se non piacciono)
100 g di uva passa (lasciata a bagno nel Marsala delle dosi)
Marsala secco 2 bicchierini
1 cubetto scarso  di lievito di birra o una bustina di Mastrofornaio (ho fatto dose doppia con una bustina ed è venuto benissimo)
2 cucchiai colmi di zucchero
Acqua o latte q.b. a fare un impasto morbido. Io uso solo l'acqua

Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola o nell'impastatrice usando l’acqua o il latte (tiepidi) necessari ad avere un impasto molto morbido.
Versare il tutto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato o ben aderente e far lievitare fino al raddoppio, coperto e in luogo tiepido. Cuocere in forno già caldo, a 180°, per circa mezz’ora/ 40 minuti, comunque fino a doratura e facendo la prova stecchino.

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mi piace!!!

Grazie, bella ricetta.

Mmhhh, quanta gola

Interessante .... 

grazie. Mi mancano solo l'uvetta e il marsala, li ordinerò nella prossima spesa on line.

invece di mettere il marsala che non ho ,mettero il rhum.Andrà bene lo stesso ?

anche a me mancano marsala e uvetta... quando li avrò, la farò. Grazie!!!

clo ha scritto:invece di mettere il marsala che non ho ,mettero il rhum.Andrà bene lo stesso ?

Puoi usare anche il rum, il marsala secco però dà quel sapore tipico  da maritozzo ed è un vino molto aromatico che sta benissimo con i lievitati. Io l'ho sempre fatto con il Marsala.

Secondo te 2 dita di olio quanti grammi sono? Mi sono sempre trovata in difficoltà nei dosaggi espressi in questo modo 

mi piace, ho l'uva passa ma non il marsala

tizimi ha scritto:Secondo te 2 dita di olio quanti grammi sono? Mi sono sempre trovata in difficoltà nei dosaggi espressi in questo modo 

due dita di acqua pesano 80 g, equivalenti a 80 ml; quindi anche l'olio sarà 80 ml... calcolando il peso che è inferiore a quello dell'acqua direi che saranno 74/75 g di olio.

gisella ha scritto:

tizimi ha scritto:Secondo te 2 dita di olio quanti grammi sono? Mi sono sempre trovata in difficoltà nei dosaggi espressi in questo modo 

due dita di acqua pesano 80 g, equivalenti a 80 ml; quindi anche l'olio sarà 80 ml... calcolando il peso che è inferiore a quello dell'acqua direi che saranno 74/75 g di olio.

Grazie Gisella, proverò anche la tua ricetta!

Grazie, deve essere proprio buona!