Melanzane congelate

IO, li congelo sempre, ma mai crude, sempre cotte le grigliate li avvolgo  bene a strati, 
in un vassoio uno strato di melanzane, uno di carta forno o di ''go between'' senza condimenti pero' poi li scongelo un paio di ore prima li condisco a piacere, non hanno niente da invidiare ai freschi,
la parmigiana o le cotolette, dopo fritte a sole, li impano con aromi e pan grattato e li congelo senza uovo o formaggio quando li preparo, ancora semi congelati, in una pirofila li copro con un uovo bollito sbricciolato fino e formaggio li inforno a fuoco moderato e voila' sono buonissimi, a me quando i nostri amici ci portano le melanzane e peperoni sono in quantita' industriale e non potrei fare diversamente

grazie Maria