Filetto di maiale all'arancia

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Ingredienti:
Un filetto di maiale tagliato in fette alte due dita e chiusa ogni fetta con lo spago intorno
1 arancia (grattugiata prima e spremuta dopo)
olio exv circa un cucchiaio
1 spicchio di aglio intero
sale
pepe

Scaldare bene una padella, aggiungere l'olio exv e lo spicchio d'aglio.
Quando l'aglio è dorato adagiare i filetti e senza bucarli farli rosolare da ogni lato e poi versare il succo d'arancia tenuto da parte.
Io non so dire quando sono cotti in maniera perfetta perchè uso il termometro, quindi quando raggiunge i 60° al cuore del filetto, aggiungo la buccia d'arancia grattugiata, il sale e il pepe. 
Spengo e metto nei piatti.

ma belli.
provo di sicuro, data la mia passione per gli agrumi

Bella ricetta, me l'ero persa.