* Lingue di gatto o di dinosauro

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Era la prima volta che le facevo, ma sono divine, nulla a che vedere con quelle anche di pasticceria che hanno sempre quel retrogusto stucchevole. 
A me ne sono venuto una ventina e devo cercare un video per capire che bocchetta usare, perché con quel piatta mi sono venute lunghe di dinosauro invece che di gatto, ma molto molto buone. 

Ingredienti (per circa 20 pezzi):
100g di albume
100g di zucchero
100g di burro morbido
100g di farina setacciata

Accendere il forno a 180'. 
Frullare tutto con uno sbattitore fino a ottenere un composto omogeneo e ben gonfio. Versare in una sacra poche con bocchetta adatta (quale?) e realizzare delle strisce ben distanziate su due teglie rivestite di carta forno. 
Infornare a 180' fino a quando i bordi risultano dorati, circa 10 minuti.

Per la crema di mascarpone ho usato 3 tuorli, 1 albume, 3 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di Marsala.

che bontà... le devo assolutamente preparare, magari per Pasqua. Grazie Vale...

grazie, nelle nostre pasticcerie vendono delle lingue di gatto molto grandi ricoperte di lamelle di mandorla e si chiamano lingue di suocera

ottima ricetta !!!

Si usa la bocchetta tonda ... devono venire delle striscie povo più lunghe delle sigarette e della stessa grandezza delle sigarette stesse.
buone

Rosetta 46 ha scritto:

Si usa la bocchetta tonda ... devono venire delle striscie povo più lunghe delle sigarette e della stessa grandezza delle sigarette stesse.
buone

Io pensavo di fare furbata usando quella piatta...

valevale ha scritto:

Rosetta 46 ha scritto:

Si usa la bocchetta tonda ... devono venire delle striscie povo più lunghe delle sigarette e della stessa grandezza delle sigarette stesse.
buone

Io pensavo di fare furbata usando quella piatta...

 

No Vale, le lingue di gatto sono di quei biscotti che si spantegano di suo. Se usi la bocchetta piatta si allargano ancora di più.

Eh, ora l'ho capito