* Mescìua

Ieri sera ho fatto questa buonissima zuppa che viene da La Spezia.

1. Mescìua
   
2. ceci secchi gr. 300
   
3. fagioli cannellini secchi gr. 300
   
4. farro gr. 300
   
5. olio evo – sale – pepe nero
    
   
6. Far ammollare per 12 ore o per una notte, separatamente, i ceci, i cannellini e il farro, poi scolarli, sciacquarli e farli lessare sempre separatamente in acqua pulita. Quando sono pronti mescolarli tra loro con l’acqua di cottura, aggiustare di sale e cuocere ancora per pochi minuti. Servire accompagnando a parte con olio e pepe
   
   
7. Ovviamente si possono usare legumi in scatola, già lessati, che si verseranno in una pentola con un litro e mezzo di acqua e si faranno cuocere per circa 20 minuti procedendo poi come sopra.
   
8. C'è chi omette il farro ma aggiunge i chicchi di mais.
   

Grazie Daniela, mi dici solo per quante persone sono le dosi che hai indicato?

ottima.

deve essere buona

Grazie Daniela, gran bella ricettina.

Le dosi sono per 4/5 persone. Se poi vuoi abbinarci dei crostini di pane serve anche per 6.

direi invitante, grazie

Danielagriner ha scritto:Le dosi sono per 4/5 persone. Se poi vuoi abbinarci dei crostini di pane serve anche per 6.

Grazie!

Da provare, grazie!

La provo senz'altro, grazie!!!

La faccio abbastanza spesso solo che non sapevo si chiamasse così...anche oggi ho imparato qualcosa. Grazie!!!!

Porto su, la sto facendo ora, visto il freddo una bella minestra calda va benisimo. E poi e' ricca di elementi nutritivi e proteine vegetali.

Bellissima idea! grazie

Porto su, il mais in questo periodo è ottimo.

anch'io non conoscevo questo nome ,  sai l'origine ?
bella ricetta perfetta con il farro

Vuol dire "mischione o mescolanza" che deriva dal fatto che le donne del porto di La Spezia andavano sui moli a raccattare i legumi e il mais che cadevano a terra quando venivano caricati sulle navi. Mescolavano appunto tra di loro questi ingredienti per ottenere una zuppa nutriente per la famiglia.

Grazie della risposta Daniela , la Liguria  è una leggenda ..

Porto su mettendo una ricetta diversa, con l'aggiunta di orzo.


Mesciua


ceci secchi  gr. 300
fagioli cannellini secchi  gr. 300
chicchi di mais  gr. 300
chicchi di orzo  gr. 200
olio evo – sale – pepe nero
Far ammollare per 12 ore o per una notte, separatamente, i ceci, i cannellini, l'orzo e il mais, poi scolarli, sciacquarli e farli lessare sempre separatamente in acqua pulita. Quando sono pronti mescolarli tra loro con l’acqua di cottura, aggiustare di sale e cuocere ancora per pochi minuti. Servire accompagnando a parte con olio e pepe



Ovviamente si possono usare legumi in scatola, già lessati, che si verseranno in una pentola con un litro e mezzo di acqua e si faranno cuocere per circa 20 minuti procedendo poi come sopra.

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link], ol proverbio milanese dice, 
Prim de murì se n'impara vona al dì.



Fantastic la ricetta

Oltre che proteica deve essere anche molto buona.